Du behöver:

1 msk hackad pesilja

Tillbehör: ½ gurka 2 morötter 1 ask körsbärstomater

 

Så här gör Du:

1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Ta fram två djupa tallrikar. Vispa upp ägg i den ena. I den andra blandas, sesamfrön/kokos, salt och malen vitpeppar. 3. Skär kycklingfilé i jämnstora delar. 4. Doppa kycklingbitarna i uppvispat ägg, vänd dem i sesamfrö eller kokos och lägg i ugnsformen, klädd med bakplåtspapper. 5. Tillaga i mitten av ugnen cirka 12-13 minuter. Ta gärna ut dem efter halva tiden och vänd bitarna med en kökspincett eller stekspade. 6. Gör currysåsen under tiden. Häll rapsolja i en kastrull, tillsätt curry och låt det fräsa hastigt. 7. Häll ner grädde och creme fraiche och vispa tills det är en jämn, klumpfri sås. Smula ner kycklingbuljong. Tillsätt hackad persilja. Låt allt koka ihop. 8. Skär gurka och morötter i stavar. Lägg upp i en skål tillsammans med körsbärstomater, några hela och några skurna i halvor och servera till

Skaldjursoppa

4 personer förrätt eller 2 personer middag

Skal av kräftor, hummer, räkor 3 scharlottenlökar 2 msk smör 1 dl vitt eller rose vin 3 dl vatten 4 dl vispgrädde 1 msk dillfrön salt peppar cayennepeppar färsk dill Fisk och skaldjur, jag använde torsk och räkor

Lägg skalen på en plåt och rosta i 5 min på 250 grader Fräs lök i smör Tillsätt skalen och dillfrön och fräs lite till Tillsätt vatten och vin och låt koka c 5 min Tillsätt grädde och låt puttra c 30 min Låt stå en timme så den drar till sig Sila av soppan och krydda efter smak Lägg i fisk och skaldjur i bitar, blir klara på någon minut Servera och njut

C 10 port

150 g 70% choklad 6 ägggulor 4 dl grädde 1 tsk vaniljpulver

Smält chokladen och rör i ägggulorna. Vispa grädden (ej för hårt) och lägg i vaniljpulver. Rör i lite grädde åt gången. Tillsätt vanlijsocker (om man vill). Häll upp i glas/skålar och låt stelna, tar c 1 tim

Ingredienser: Nötbotten:

1,75 dl hasselnötter 3 äggvitor

Chokladkräm:

180 gram mörk choklad (70%) 2 dl vispgrädde —— 1 ägg 1 dl vispgrädde

Hallon och vispgrädde

Gör så här Nötbotten:

Mal hasselnötterna fint i mixer eller beredare. Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan försiktigt ner dem i de malda nötterna. Bred ut i en rund form med löstagbar botten. Man kan även lägga ett bakplåtspapper i en form.

Grädda i 175 grader i ca 10 min. Gör chokladkrämen under tiden botten är i ugnen.

Chokladkräm:

Koka upp 2 dl vispgrädde, lägg ned chokladen och låt den smälta under försiktig omrörning.

Rör ihop 1 dl vispgrädde och ägget i en skål.

Häll över den avsvalnande grädd-/chokladblandningen över ägg-/gräddblandningen och rör ihop.

Sänk ugnsvärmen till 160 grader. Häll smeten i formen över nötbotten och grädda i ytterligare 20 minuter

Ta ut formen ur ugnen och låt tårtan svalna helt. Lossa sedan försiktigt tårtan från formen med en tunn kniv eller från bakplåtspappret.

Mycket gott med hallon och vispgrädde till!

Wraps 2 stora eller 4 mindre. Bilden visar stora

3 ägg 6 msk grädde 1 msk fiberhusk

Vispa ihop allt och låt vila ett par minuter. Stek på bägge sidor på medelhög värme i smör. Låt svalna och gärna stå i kylskåpet nån timme innan

Pones 6 st 5 ägg 2 dl pofiber 1 msk fiberhusk 1 1/2 tsk bakpulver 1 nypa salt 50 g smält smör 3 msk vispgrädde 1 dl smakrik ost

Sätt ugnen på 200 grader Smält smöret och låt svalna lite Vispa äggen fluffiga med elvisp Tillsätt smör och grädde till äggen Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dessa Låt svälla 5 minuter Klicka ut smete på bakplåtspappret Grädda sen bröden i ca 12 minuter.

Fiskbullar:

• 400 g torsk
• 1 ägg
• 2 lime, saft och rivet skal
• 1 röd chili
• 2 msk hackad bladpersilja
• salt
• peppar
• pofiber (eller ströbröd)
• rapsolja

Hacka  grovt och mixa allt utom pofiber. Forma till små bullar. Lägg pofiber och salt på ett fat och täck bullarna runt om. Stek någon minut på varje sida i rikligt med rapsolja

Avokadosoppa 4 pers. 3 st avokado (viktigt att de är fina och mogna. Inte bruna) 1/2 citron 3,5 dl kall hönsbuljong 1,5 dl vispgrädde 1/2 dl turkisk yoghurt 2 krm curry salt peppar

Garnering: Färska räkor, rom och gärna gräslök

Mixa avokadoköttet fint. Blanda ner saften från citronen och hönsbuljongen. Tillsätt därefter vispgrädde och yoghurten. Krydda och smaka av. Servera soppan kall.

c 12 bitar

• 3,5 dl sötmandel
• 12 st dadlar, urkärnade
• 3 msk kokosfett
• 1 tsk vaniljpulver
• 3-6 msk vatten
• 1 krm salt
• 1 dl kakao
• Kokosflingor

Mixa sötmandel en stund. Tillsätt övriga ingredienser (utom kokosflingor) och mixa tills det blir en slät kletig deg. Ta i lite vatten i taget då allt kanske inte behövs. Tryck ut i en liten form och strö över kokosflingor. Ställ i frysen en stund. Förvara den i kylen alt i frysen och ta fram en stund innan det skall ätas

Servera med färska jordgubbar och ev lite vispad grädde

• 50 g smör
• 1 msk kokosfett
• 2 msk kakao
• 1 dl hasselnötsmjöl
• 3 dl mandelmjöl
• c 1 msk sötningsmedel
• kokosflingor att rulla i

Blande de torra ingredienserna. Rör i smör och kokosfett tills det blir en jämn smet utan klumpar. Ställ i kylen en stund. Ta ut och forma små bollar och rulla i kokos. Förvara i kylen

c 25 st

• 250 g mandel
• 10 st torkade dadlar
• 2-3 msk mandelsmör eller jordnötssmör
• 0.75 dl  kakao
• 1 tsk  vaniljpulver
• 3-4 msk vatten
• ½ krm salt
• ev hackade jordnötter att rulla dom i

Mixa mandlarna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en kletig smet. Forma små bollar och ställ i kylen. Går att frysa

2 portioner

• 250 g kesella
• 1 näve nötter. Jag blandade sötmandlar, valnötter, cashewnötter, hasselnötter
• 1 msk kakao av fin kvalitet (köp ekologistk och kolla mängden socker, ju mindre desto bättre)

Mixa nötterna grovt. Lägg i kesella och kakao och mixa snabbt så det blandas. Frys c 30 min. Kan stå länge i frysen, ta då fram den en stund innan den skall ätas

c 2 pers

• 50 g smör
• 1 msk mandelmjöl
• 2 msk hasselnötsmjöl
• 1 msk hackade hasselnötter
• 1 äpple
• 2 krm kanel

Skiva äpple tunt och lägg i form. Strö över kanel. Smula smöret och rör ihop med mjölet och nötterna. Lägg det  över äpplet och grädda 15-20 min på 175 grader

Hasselnötspannkakor: c 8 st

• 3 dl hasselnötsmjöl
• 3 tsk fiberhusk
• 0,5 tsk salt
• 50 g smör
• 2 dl mjölk
• 4 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och rör om ordentligt. Stek i små stekpannor för bästa resultat. Späd ev smeten med mer mjölk när den tjocknar.

Chokladfyllning: c 4 st

• 50 g mörk choklad
• 2 dl vispgrädde
• 1 ägggula
• 1 tsk vaniljpulver

Smält choklad i vattenbad. Rör i ägggula. Vispa grädden lätt med vaniljpulver. Rör i chokladen. Använd direkt eller förvara i kylen. Låt den stå framme en stund innan användning om den stått i kylen

2 port, cirkamått

• 30 g mörk choklad
• 1.5 dl grädde
• 1 ägggula
• 1 krm vaniljpulver
• 2 msk hasselnötsmjöl (funkar säkert att mixa hasselnötter fint om man inte har det)

Smält chokladen i vattenbad och rör i ägggula och 1.5 msk hasselnötsmjöl. Vispa grädden  och vänd i chokladröran. Ställ in i kylen en stund. Toppa med resten av hasselnötsmjölet innan servering

4-6 portioner

• 2 dl Vispgrädde
• 2 dl coconut creme
• 50 g mörk choklad
• 1 tsk vaniljpulver

Topping: Jordgubbar och rostade kokos. Rostad kokos hittar ni här: http://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/15/rostade-kokosflingor/

Vispa grädden (allt utom 1 tsk) tillsammans med vaniljpulvret. Häll av vätskan från coconut creme och lägg i krämen i grädden. Vispa upp igen och ställ i kylen. Hit kan man förbereda långt innan.

Smält choklad i vattenbad och låt svalna en aning. Rör i 1 tsk grädde. Ta ut moussen och ringla i chokladen. Vänd försiktigt så det blir ränder i moussen. Häll upp och toppa med färska jordgubbar och rostad kokos

Coconut creme köps i vanliga livsmedelsbutiker och ser ut såhär:

Köttbullar:

• 1 kg köttfärs
• 3 st chorizo 95 % kötthalt
• 1 ägg

Mixa korven fint. Lägg i köttfärs och ägg och mixa tills allt är blandat. Rulla köttbullar. Tillaga i ugn i 225 grader c 12 min. Skaka plåten någongång

Tomatsås:

• 1 vitlök
• 2 scharlottenlökar
• 1 förpack passerade tomater
• 2 dl grädde
• svartpeppar
• salt
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk tomatpure
• rapsolja

Fräs finhackad lök i rapsolja. Lägg i tomatpure och fräs lite till. Häll på alla resterande ingredienser utom grädden. Låt puttra c 10 min. Lägg i köttbullarna och grädde och puttra c 10 min till

Lasagne:

Börja med köttfärsen, gör sedan plattor och sist såsen. Varva plattor, köttfärs, sås i en stor form. Toppa med riven ost och oregano. Grädda 20-25 min på 225 grader

Lasagneplattor:

• 4 ägg
• 100 g färskost
• 0,5 dl fiberhusk

Vispa äggen poröst. Lägg i ost och fiberhusk och vispa tills det blandar sig. Bred ut på bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över. Tryck ut med händerna eller kavel så det täcker en plåt. Grädda 12 min på 150 grader. Ta ut och skär i bitar

Sås:

• 2 dl creme fraich
• 1 dl grädde
• 1 dl riven ost
• salt
• peppar

Koka upp grädde och creme fraich. Krydda och lägg i osten. Rör om tills den smälter

Köttfärsås:

• 1 kg köttfärs
• 1 stor el 2 små gul lök
• 1 riven morot
• 1 burk krossade tomater
• 3 msk tomatpure
• 2 tsk dijonsenap
• 2 tsk sambal oelek
• paprikapulver
• salt
• peppar

Stek köttfärs och finhackad lök. Häll på resterande av ingredienserna. Låt puttra 20 min el längre

Topping:

• 3 dl riven ost
• oregano

• 4 kycklingfileer
• 1 burk kokosmjölk
• 1 gul lök
• 1 tsk röd curry pasta
• 4 msk jordnötssmör
• rapsolja
• salt
• peppar
• blomkål (kan  uteslutas)
• hackad koriander

Skär kyckling i bitar och bryn tillsammans med hackad lök i rapsolja. Salta och peppra. Häll på kokosmjölk och curry pasta och låt koka upp. Lägg i jordnötssmör och blomkålsbuketter och låt puttra c 10 min. Stö över hackad koriander

Vi hade bladspenat till men funkar nog med lite vad som. Ris/pasta/nudlar/keso

1 kg fläskfile (går säkert lika bra med kyckling eller lamm) 2 gula lökar 1 röd chili 2 vitlöksklyftor 2 dl malen mandel 1 tsk cayenne peppar 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma 1 tsk malen ingefära 2 tsk gurkmeja 2 tsk spiskummin 3 dl turkisk yoghurt 1 dl vispgrädde 2 dl kokosmjölk 2 msk citronsaft 1 ruta köttbuljong/kyckling salt

Skär köttet i bitar och fräs. Blanda i finhackad lök, chili och vitlök. Krydda med de torra kryddorna. Lägg i malen mandel. Tillsätt yoghurt, grädde och kokosmjölk och låt koka några minuter. Häll i citronsaft, salta och smula i buljongen. Låt sjuda c 1 tim

• 100 g mörk choklad
• 3 msk jordnötssmör osötat
• 2 msk hackade cashew nötter
• 3 msk grovt hackade jordnötter
• 2 msk grädde

Smält chokladen över vattenbad. Häll 1/3 del i botten av en form. Jag använde en väldigt liten för att få den hög, går lika bra att ta en större och göra plattare kakor. . Låt stelna framme eller i kyl. Rör ner grädden i chokladen som är kvar. Lägg 1/3 av chokladen i en kastrull tillsammans med jordnötssmör, cashewnötter och 1 msk jordnötter. Sätt på låg värme och rör om tills det blir lite mjukare. Bred den över chokladen. Häll över resterande choklad och strö över resten av jordnötterna. Låt stå i kylen en stund, skär i bitar innan det stelnat för mycket

• 300 g sötmandlar
• 1 dl vatten
• 1-2 tsk flingsalt
• 100 g mörk choklad

Lägg sötmandlar i en ugnsform. Häll över vatten och flingsalt. Sätt i ugnen 175 grader c 30 min. Rör om nångång. Vattnet skall torka in. Smält chokladen och vänd i mandlarna. Strö ut på bakplåtspapper och låt stelna. Bryt i bitar

• 4 kycklingfileer
• 2 dl mandelmjöl
• 2 dl pofiber
• 1-2 ägg
• salt
• peppar
• Smör / Olja att steka i

Skär fileerna på höjden så det blir två tunnare fileer. Blanda mjöl, pofiber, salt och peppar på ett fat. Vispa ihop ägg på ett annat. Vänd fileerna i först ägg och sen mjölblandningen. Stek i smör/olja

• Blandfärs
• Kirskålpesto med citron (eller annan), recept hittar ni här: http://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/05/08/pesto-av-kirskal/
• Salt
• Peppar

Blanda c 2/3 blandfärs och 1/3 pesto med salt och peppar. Forma till små biffar och stek i smör

Sesamkex: 2 dl sesamfrö 1 ägg 2 msk vatten flingsalt

ev nymalen svarpeppar

Rör ihop ingredinserna (utom svartpeppar), klicka ut små högar (de rinner ut lite, så var lite varsam) på en plåt med bakplåtspapper. Peppra lite på toppen, om man vill ha det. Grädda 20-25 minuter på 150 grader, slå sedan av ugnen och låt stå på eftervärme i cirka 10 minuter.

Äggmuffins c 12 st

9 ägg 1 dl vispgrädde 2 dl riven ost salt peppar 2 paket bacon oregano

Skär bacon i små bitar och knaperstek. Blanda alla ingredienser. Häll i muffinsformar, krydda med oregano och grädda 175 grader 20 min

Jag delade satsen på två och tillsatte fetaost, basilika och hackade soltorkade tomater i hälfen. Båda varianterna blev goda.

• 150 g sötmandel
• 1 dl valnötter
• 1 dl skalade sesamfrön
• 0,5 dl krossade linfrön
• 4 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 2 ägg
• 2 äggvitor
• 200 g keso
• 1 msk smält kokosfett

• Topping: vallmofrön

Mixa sötmandel och sesamfrön i mixer. Lägg i alla de andra ingredienserna utom valnötterna och mixa lite till. Lägg sist i valnötter i grova bitar i slutet och mixa snabbt så det blandas, dom skall inte delas. Forma till 9 st frallor på plåt. Stö över vallmofrön. Tillaga i mitten av ugn 12-15 min på 200 grader. Låt svalna på plåt

• 4 ägg
• 3 dl riven ost
• 1 msk kokosolja
• 0,5 dl kesella
• 0,5 dl creme fraich
• 0.5 dl mandelmjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl sesamfrön
• 0,5 dl skalade linfrön
• 0,5 dl pumpakärnor
• 1-3 krm kummin (beroende på hur mycket du vill att det skall smaka kummin)

Vispa äggen porösa. Lägg i smält kokosolja och kesella och vispa lite till. Rör i riven ost. Blanda mandelmjölet med bakpulvret separat först och vänd sedan i. Lägg i frön och kummin och rör ordentligt. Häll i avlång form med bakplåtspapper i och grädda i mitten av ugnen c 50 min 200 grader. När det fått färg lägg över en bit folie, tar c 20 min. Låt svalna helt annars blir det lätt blött. Jag öppnade ugnen och lät det stå över natten

Ca 6 st oopsies

3 ägg 100 gram philadelphiaost 1/2 krm salt 3 tsk finkrossad linfrö 1 tsk bakpulver. Vallmofrö eller sesamfrö

Gör så här:

Skilj på äggvitor och gulor. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det skall bli som när man gör marräng, vitorna  skall inte rinna ur. Vispa gulorna tillsammans med philadelphiaosten och linfröna. Blandade i bakpulver och vänd sedan försiktigt ner ostsmeten tillsammans med de vispade vitorna. Rör inte runt utan vänd försiktigt ner ostblandningen

Klicka sedan ut så det blir 6 smetklickar på ett bakplåtspapper som är smord och strö över vallmofrö eller sesamfrö. Grädda  det sedan i ugnen på 175 grader i ca 25 min i nedre delen av ugnen (20 min varmluft

Tid: 5 minuter 4 portioner

Ingredienser

• 1 msk tomatpuré
• 4 dl vispgrädde
• 2 msk kinesisk soja
• 2 msk stekspad från steken

Ingredienser

• 1 dl smör
• 4 klyftor vitlök
• 1 tsk hackad basilika

Gör såhär

• Lägg smöret i en skål och låt stå en stund tills det har börjat mjukna. • Blanda smör med vitlök och basilika. • Förvara i kylen.

8-10 bitar

Tårtbotten

• 200 g osaltat smör
• 7 ägg
• 3 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1,5 dl vispgrädde
• 2 dl kokosnötsmjöl
• 2,5 tsk bakpulver

Bärmos

• 3 dl lätt mosade jordgubbar
• 1 dl vispgrädde

Vaniljkräm

• 1 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• 3 äggulor
• 2 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
• 0,5 tsk vaniljpulver eller frön från 1 vaniljstång
• 100 g osaltat smör

Garnering

• 3 dl vispgrädde
• färska jordgubbar

Gör såhär: tårtbotten

• Sätt på ugnen på 175 grader. • Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll i smöret i äggsmeten och vispa ner vaniljpulver och grädde. • Blanda kokosnötmjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten • Smöra och bröa (pofiber) en springform, cirka 24 cm i diameter, eller kläm fast bakplåtspapper. Häll smeten i formen. • Grädda i cirka 30 minuter. Känn med sticka att den är färdig.

Gör såhär: vaniljkräm

• Krämen kan med fördel göras dagen innan. • Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter. • Visa samman övriga ingredienser förutom smöret i en kastrull och sjud (ska ej koka) tills krämen tjocknar. Ta från värmen och lägg i det blötlagda gelatinbladet, vispa sedan ner smöret en bit i taget. Ställ krämen i kylskåp och rör om då och då. Krämen blir tjockare ju kallare den blir.

• Dela tårtbotten i tre delar och bred vaniljkrämen över bottendelen. Lägg på nästa botten och sprid de lätt mosade bären på den. Lägg försiktigt den sista delen. Vispa grädden och spritsa eller bred den över tårtan. Garnera med färska jordgubbar.

Tid: under 30 minuter 8 portioner

Ingredienser

• 150 g osaltat smör
• 1 dl vispgrädde
• 4 st ägg
• 4 msk sötrix-flor (sukrinmelis) och ½ krm stevia
• 0,75 dl kokosnötsmjöl
• ½ dl kakao
• ½ tsk vaniljpulver
• 1 msk pofiber

Gör såhär

• Smält smöret i en kastrull. • Ta kort kastrullen från värmen. • Rör i grädden och sedan äggen och sötning. • Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver och rör ner det i kastrullen. • Smöra och bröa (pofiber) en springform, cirka 21 cm i diameter. • Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 5–10 minuter. • Passa kakan noga – den ska fortfarande vara kladdig inuti cirka 3 cm från kanten och in till mitten. • Ta ut och låt svalna.

Vaniljsås passar bra till bakelser, speciellt till paj.

Tid: under 30 minuter 4 portioner

Ingredienser

• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljpulver
• 3 äggulor
• eventuellt lite stevia

Gör såhär

• Använd 1 dl av grädden och häll ner i en kastrull tillsammans med vaniljpulver. Låt koka under omrörning och ta sedan bort kastrullen från plattan och låt svalna. • Vispa äggulorna medan grädden svalnar. Tillsätt eventuellt lite stevia. • Blanda äggulorna med vaniljgrädden. Sjud vaniljsåsen försiktigt på låg värme under vispning tills den tjocknat något. Ta vaniljsåsen från värmen och häll över i en skål. Låt kallna. • Vispa upp resterande grädde och häll ner i vaniljsåsen.

Ca 15 chokladbollar

Ingredienser

• 150g malda hasselnötter
• 150g kokos (+ 50g till garnering)
• 100g smör
• ½ tsk vaniljpulver
• 50g mörk choklad (minst 70%)
• 2 msk vispgrädde
• 1,5 msk kallt starkt kaffe

Gör såhär

• Lägg smör, hasselnötter, kokos och vaniljpulver i en bunke. • Smält chokladen och blanda med vispgrädde och kaffe. • Häll över chokladsmeten i bunken och arbeta fram en jämn smet. • Forma små chokladbollar med händerna och doppa i ett fat med kokos. • Låt stå i kylen i 1 timme.

Tid: under 30 minuter 6 portioner

Ingredienser

• 400 gram blåbär
• 75 gram smör
• 2 ägg
• 4 dl hackade hasselnötter
• 1 msk kardemumma eller kanel

Gör såhär

• Sätt ugnen på 200 grader. • Smörj en ugnssäker form och häll i bären. • Smält smör och blanda i ägg, hasselnötter och kardemumma så det blir en deg. • Lägg degen över blåbären och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills pajdegen fått en gyllene fin färg.

Ca 50 st

Ingredienser

• 200 g mörk choklad (minst 70%)
• 100 g kokosfett
• 25 g krossade hasselnötter
• små ischokladsformar

Gör så här

• Smält kokosfett och choklad försiktigt. • Rör om till en jämn smet. • Häll en nypa nötter i varje form. • Fyll sedan formarna med chokladsmeten. • Låt stå i kylskåpet

Tid: under 30 minuter 4 portioner

Ingredienser

• 1 stor broccoli
• 1 gul lök
• 2 dl rysk yoghurt (turkisk, grekisk)
• 2,5 dl grädde
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 200 g philadelphiaost
• 150 g riven ost
• 3 krm muskot
• 2 klyftor pressad vitlök

Gör såhär

• Dela broccolin i väldigt små buketter och koka i lättsaltat vatten. • Hacka lök och fräs med smör i en gryta. Lägg sedan i grädde, yoghurt, philadelphiaost och buljong. Blanda. • Krydda med vitlök, muskot eller annat efter smak. • Stör över riven ost och låt den smälta. • Lägg i broccolin och låt sjuda lite.

Tid: under 30 minuter Portioner: 6

Ingredienser

• 200 g fetaost
• 2 dl crème fraiche
• 2-3 pressade vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• lite salt och papper

Portioner: 1

Ingredienser

• 1 paket grilloumi
• lite citronsaft
• grönsallad
• tomater
• oliver
• fetaost
• rödlök
• olivolja
• crème fraiche
• smör att steka i

Gör såhär

• Stek grilloumin i smör. Stänk på lite citronsaft. • Skiva grönsakerna i små delar och lägg på en tallrik. • Placera grilloumin ovanpå och strö över lite fetaost, oliver och en klick crème fraiche och ringla över livolja.

Tid: under 30 minuter 4 portioner

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk ingefära
• 2 msk smör att steka i
• 5 dl kokosmjölk
• 5 dl vispgrädde
• 2 msk kycklingfond
• 4 kycklingfiléer
• 1 msk saft från 1 lime

Gör såhär

• Hacka vitlök och fräs med smör tillsammans med ingefära. • Häll på kokosmjölk, grädde och fond. Låt koka upp. • Skär kycklingen i små bitar och lägg ner i soppan. Koka upp soppan och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter. • Smaka av med lite limesaft.

Tid: Ca 50 min 4 portioner

Ingredienser

• 600 gram kycklingfiléer
• 25 g smör att steka i
• salt
• peppar
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk tomatpuré
• 3 msk ajvar
• 1-2 tsk oregano
• 8 körsbärstomater
• 3 dl riven ost

Gör såhär

• Sätt ugnen på 200 grader. • Bryn kycklingfiléerna i smör på båda sidorna och krydda med salt och peppar. • Smöra in en ugnsform och lägg i kycklingfiléerna. • Banda i en bunke: vispgrädde, tomatpuré, ajvar, oregano och ringla över i ugnsformen. • Skiva tomaterna och lägg på i formen, strö över osten. • Gratinera i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

Broccoli och kycklinglåda. Enkelt och gott.

Tid: ca 50 minuter 2 portioner

Ingredienser

• 2 kycklingfiléer
• 1 ägg
• 300 g broccoli
• 2 dl grädde
• 1 dl crème fraiche
• 2 msk kycklingfond
• 1-2 msk sambal oelek
• smör att steka i
• salt och peppar

Gör såhär

• Koka upp broccolin och låt den sedan rinna av ordentligt. • Dela kycklingfilén i ca 5-6 bitar och stek nästan klara i smör, salta och peppra. • Lägg broccolin i en ugnsform och lägg kycklingen över. • Vispa ihop grädde, ägg, creme fraiche, kycklingfond och sambal oelek. • Ringla gräddsåsen över kycklingen och broccolin och sätt in i ugnen på 200 grader ca 14-20 minuter.

En saftig och kryddig kycklinggryta med curry.

Tid: ca 30 minuter Portioner: 4

Ingredienser

• 600 g kycklingfilé
• 2 röda paprikor
• 2 gula lökar
• 5 msk smör till stekning
• 3 msk curry
• 1 msk paprikapulver
• 5 dl vispgrädde
• 2 dl crème fraiche
• 2 msk koncentrerad apelsinjuice
• 2 msk kinesisk soja
• 2 krm svartpeppar

Gör såhär

• Skär kycklingfiléerna i bitar. • Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i klyftor. • Bryn kycklingen i smör i en stor gryta. Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa i ca 3 minuter. • Tillsätt grädde, crème fraiche, apelsinsaft, soja och peppar. Låt sjuda några minuter

En god och klassisk LCHF-tacopaj.

Tid: ca 1 timme 4 portioner.

Ingredienser

• 500 g nötfärs (eller annan färs)
• 4 ägg
• 100 g cream cheese
• 4 dl riven ost
• 2 dl créme fraiche
• 1 dl grädde
• 10 st coctail tomater
• tacokrydda
• 1 msk fiberhusk

Gör såhär

• Sätt unen på 225 grader. • Smörj en pajform med lite smör. • Vispa ihop ägg men cream cheese, 1 dl av den rivna osten, fiberhusk och 0,5 dl av grädden. • Häll över i pajform och grädda 15 till 20 minuter i ugn. • Stek färsen med tacokryddan under tiden. • Tag ut pajbotten och låt svalna i några minuter. • Blanda créme fraiche med 0,5 dl grädde. • Häll färsen på pajbotten och bred över créme fraiche-röran. • Halvera tomaterna och lägg dem på pajen. Strö över resten av osten. • Ställ in i ugnen i 15 till 20 minuter.

Chili con carne. Bönorna innehåller lite kolhydrater men de påverkar blodsockret i ett lugnt temp. Är du känslig för kolhydrater så kan du byta ut bönorna mot stekta champinjoner.

Portioner: 4

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 2 stora tomater
• 1 burk kidneybönor, 400g
• 1 burk svara bönor, 400g
• 500 g köttfärs
• ½ dl tomatpuré
• 500 g krossade eller passerade tomater
• 1-2 krm salt
• 2 krm peppar
• 1 tsk starkt paprika- eller chilipulver
• crème fraiche till servering

Gör såhär

• Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Tärna tomaterna. Sila och skölj bönorna noggrant. • Fräs lök, vitlök, köttfärs och tomatpuré i smör. Tillsätt krosstomater, tärnade tomater, paprika, bönor, salt, peppar, och paprika- eller chilipulver. • Låt småputtra i ca 10 minuter. • Servera med en stor klick cème fraiche och eventuellt lite sallad.

Tid: ca 50 minuter 5 portioner

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• 1 paket krossade tomater
• 1 rödlök
• 4 klyftor vitlök
• 1-2 tsk sambal oelek
• 2 dl crème fraiche
• 1 paket crème bonjour vitlök (100 g)
• 1-2 ekologiska kött- eller grönsaksbuljonger
• 2 st zucchini
• 150 g riven ost eller några skivor hårdost
• 25 g smör att steka i
• chilipulver
• svartpeppar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 225 grader. • Finhacka vitlöken och rödlöken, stek i rikligt smör. • Bryn köttfärsen och blanda samman. • Häll i krossade tomater och sambal oelek över köttfärsen och rör om. • Smula över buljongtärningen och låt koka upp. • Tillsätt creme fraiche och creme bonjouren. • Smaka av med chilipulver, svartpeppar och/eller andra kryddor. • Låt det småputtra på spisen i 10 minuter.

• Skölj zucchini och skär den på längden med hjälp av en osthyvel. • Ta fram en ugnsform och lägg på ett lager med zucchini-skivor • Varva sedan zucchini-skivor och köttfärs. • När du kommer till sista lagret, avsluta med att strö över ost. • Grädda i ugnen ca 20-25 minuter tills den har fått en fin färg.

Tid: 60 minuter 4 portioner

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• 1 påse tacokrydda (eller egen tacokrydda)
• Ca 300 g broccoli
• 1 paket krossade tomater
• ½ purjolök
• 2 dl crème fraiche
• 200 gram philadelphiaost
• 200 g riven ost
• 1 röd paprika

Gör såhär

• Bryn köttfärs och purjolök i en stekpanna. • Tillsätt sedan tacokrydda och krossade tomater. Låt puttra i 20 minuter. • Bred ut Philadelphiaosten i en ugnssäker form och bred därefter över crème fraiche. • Fördela köttfärsröran över crème fraichen och strö över hackade paprikan och den rivna osten. • Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. • Servera gärna med någon grönsallad.

Tid: under 30 minuter 3 portioner (6 biffar)

Mozarellabiffar

• 600 g köttfärs
• 1 paket mozarella (120 g)
• ½ kruka färsk basilika
• 2 msk soltorkade tomater
• 1 dl vispgrädde
• 1 ägg
• lite salt och peppar, eventuellt lite örter
• 25 g smör att steka i

Gräddsås

• 2-3 msk steksky
• 2 dl vispgrädde
• 100 g philadelphiaost
• ½ köttbuljongtärning
• ½ dl vatten

Gör såhär

• Hacka basilika, soltorkade tomater och mozarella. • Blanda alla ingredienser för biffarna (basilika, soltorkade tomater, mozarella, köttfärs, grädde, ägg, salt och peppar). • Forma 6 biffar och stek i rikligt smör på båda sidorna. • Ta ut biffarna och rör ihop gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter.

Stekt vitkål är jättegått och passar utmärkt som ersättare till pasta. Det innehåller väldigt få kolhydrater och är superenkelt att tillaga.

Tid: ca 40 minuter Portioner: 4

Köttfärssås

• 600 g köttfärs
• 1 paket krossade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 1 gul lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 10 hackade färska champinjoner
• smör att steka i
• 1,5 dl vispgrädde
• lite salt
• lite peppar
• Kryddor (oregano, basilika, timjan)

Gör såhär

• Hacka lök, vitlök och champinjoner och stek en liten stund i mycket smör. • Finfördela kättfärsen med en trägaffel och låt steka en stund. • Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och eventuellt lite basilika/timjan/oregano. • Låt puttra 15 minuter på medelvärme.

Stekt vitkål

• 1 vitkålshuvud
• smör att steka i
• 2 msk vatten
• salt och peppar

Gör såhär

• Skär 1 vitkålshuvud i långa strimlor. • Stek i mycket smör. • Häll i vatten, krydda med salt och peppar.

Varm choklad. Passar extra bra till vinter och picnic. Här är tre exempel på goda varianter.

1 glas.

Enkel variant

• 1 dl vispgrädde
• 1 dl vatten
• 2 tsk kakaopulver

Variant med kardemumma

• 1 dl gammaldags mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 2 tsk kakaopulver
• ½ krm vaniljpulver
• ½ krm mald kardemumma
• eventuellt lite lättvispad grädde till servering

Variant med chokladbitar och sötningsmedel

• 1 dl gammaldags mjölk
• 1 dl vispgrädde
• ½ krm vaniljpulver
• 1-2 rutor mörk choklad
• eventuellt lite stevia eller sukrin

Tid: ca 40 minuter Ca 13 muffins

Ingredienser

• 4 ägg
• 1,5 tsk bakpulver
• 50 g krossade hasselnötter
• 50 g smör
• 50 g mörk choklad
• 13 st stora bakformar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 150 grader. • Separera äggvitorna och äggulorna i var sin skål. • Vispa poröst äggulorna, tillsätt bakpulvret och vispa igenom en gång till. • Vispa äggvitorna hårt och länge tills du kan vända bunken med innehållet upp-o-ner utan att innehållet ramlar ner. • Smält smör och tillsätt mörk choklad. Den ska inte koka. • Tillsätt nötterna i chokladsmeten och blanda, tag bort från plattan. • Tillsätt smeten från äggulorna i chokladsmeten och blanda. Lägg sedan äggvitorna och blanda igen. • Använd en sked för att fördela choklad-smeten i formar. • Grädda längst ner i ugnen i ca 23 minuter. • Servera gärna med vispgrädde och jordgubbar.

Tid: ca 30 minuter 8 muffins

Ingredienser

• 5 ägg
• 1 dl grädde
• 1,5 dl riven ost
• 1 dl strimlad rökt skinka
• 1 msk gräslök
• salt och peppar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 175 grader. • Rör ihop ägg, vispgrädde och ost i en bunke. • Blanda in strimlad, rökt skinka och smaksätt med salt och peppar. • Häll smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Tid: Ca 80 minuter Ca 22 skivor

Ingredienser

• 2 dl linfrö
• 1 dl sesamfrö
• 1 dl hasselnötter
• 1 dl mandel
• 50 g fiberhusk (alternativt fibrex eller kruskakli)
• 2 tsk bakpulver
• 1,5 msk brödkryddor
• 50 g smör
• 1 dl crème fraiche
• 250 g keso
• 6 ägg

Gör såhär

• Sätt ugnen på 175 grader. • Mixa alla nötter och frön, fiberhusk, kryddor till mjöl med exempelvis en mixer. • Blanda sedan ihop resten av ingredienserna och häll ned i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. • Grädda i 60-80 min (beroende på ugn). • Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

Tid: under 30 minuter 4 portioner

Ingredienser

• 200 g köttfärs
• ½ påse tacokrydda
• ½ dl vispgrädde
• 6 ägg
• 4 msk crème fraiche
• 3 msk smör till stekning

Till servering

• 1 paket bacon
• 2 tomater
• 1 dl gräddfil
• 1 dl riven ost
• basilika
• svartpeppar och havssalt

Gör såhär

• Bryn köttfärsen med tacokrydda och tillsätt vispgrädde eller vatten. Låt puttra några minuter. • Vispa ihop ägg och crème fraiche och stek en slät omelett i stekpanna med en klick smör. Vänd den gärna med hjälp av en tallrik så du får fin färg på båda sidor av “pajbotten”. • Bre ut köttfärsen på omeletten. Toppa med knaperstekt bacon, tomater i klyftor, klickar av gräddfil, riven ost och färska basilikablad. Avsluta med ett varv på svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt.

Tid: ca 30 minuter Ca 6 scones

Ingredienser

• 4 ägg
• ½ dl crème fraiche
• 1 dl vispgrädde

• 2,5 dl pofiber
• 2 tsk bakpulver
• 1 krm malen kardemumma
• ½ msk fiberhusk
• 1 krm salt

Gör såhär

• Sätt ugnen på 200 grader.

• Vispa ihop ägg, grädde och crème fraiche.

• Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål.

• Rör in i äggsmeten och låt svälla i en kvart.

• Klicka ut ca 6 st runda bullar på en bakplåt.

• Baka i mitten av ugnen till de blivit gyllene.

Kokospudding (1 port)

1 dl kokosflingor 50 g smält smör 1 ägg

Blanda kokos och smör i en lite mindre skål. Låt stå någon minut. Vispa i ägget med en gaffel. Kör på högsta effekt i micron ca 1,5 minut. Jag åt ”puddingen” med ett par tinade björnbär. Mäktigt – och gott!

Linfröbröd (1 limpa)

4 dl linfrö – hela eller krossade 2 msk fiberhusk 2 tsk bakpulver 1½ tsk salt 1 msk brödkryddor, om du vill 4 dl valnötter (jag använde 1 dl solroskärnor, 1 dl pumpakärnor och ½ dl valnötter istället. Kan också uteslutas helt.) 250 g kesella (jag använde 2 dl creme fraiche och 1 dl osötad sojamjölk istället) 6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att mixa linfrö, fiberhusk, bakpulver och salt till ett mjöl. Tillsätt brödkryddor om du vill ha det, samt nötter/frön. Blanda sen ner de blöta ingredienserna (kesella + ägg) och rör till en jämn smet.  Häll upp i en pappersklädd form och grädda i 80 minuter, i nedre delen av ugnen.

1. Värm upp en torr panna 2. Häll i valfri mängd av valfria nötter, jag använde mandel/hasselnötter/valnötter. 3. Passa nötterna. De blir snabbt brända! Lämna inte pannan obevakad med andra ord. Skaka lite då och då. Rosta i någon minut eller två. 4. Ta bort från plattan och häll på en skvätt olivolja eller annan olja, och salt. 5. Blanda runt och häll upp på ett bakplåtspapper för att kallna.

3 dl jordnötssmör 3 dl kokosflingor 4 ägg 0,75 dl sukrin 2 tsk kanel

Rör ihop allt med en gaffel och ställ smeten i kylen i 10 minuter.  Värm upp ugnen till 175 grader. Rulla sen lagom stora bollar (cirka 20  stycken) och lägg ut på en plåt och tryck sen till dem lite med fingret.  Låt kakorna gräddas i 12-15 minuter, de ska bli lite sega.

Till 4 kyckling fileér behövs:

4 kyckling fileér

1 pkt halloumi (250 g)

4 msk sesamfrön

1/2 msk torkad oregano

2 msk torkad basilika

2 ägg

smör/kokosfett att steka i

peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Dela varje filé i 3 långa strimlor. Rosta sesamfröna i torr stekpanna och häll sedan ner dessa i en djup skål. Riv halloumin fint och vänd sedan ner denna bland fröna. I med kryddorna, peppra lite. Blanda väl. Vispa upp äggen i en skål. Panera varje kycklingstrimla först i ägg och sedan i halloumismeten. Tryck fast lite lätt. Stek strimlorna i kokosfett eller smör runt om, så att de får färg. Lägg sedan i form och stek färdigt mitt  i ugnen ca 12 minuter.

Till detta stekte jag på lite blomkåls ris och gjorde en citron/parmesan majonnäs.

Just det ja, tillbaka till kycklingen och hur den kan bli bättre. Nu stekte man ju strimlorna innan de åkte in i ugnen. Det förtog krispigheten som paneringen hade från början. Man borde väl kunna göra tvärtom för att behålla krispet – dvs först köra kycklingen i ugnen, därefter panering och stekning?!

Till 4 port behöver du

600 g kycklingfilé

smör eller kokosolja att steka i

2 dl jordnötter

1 gul lök

300 g champinjoner

4 tsk röd currypasta

1 tsk soja

4 dl kokosmjölk

2 röda paprikor

(shiratakinudlar för den som vill)

Börja med att strimla kycklingen och stek den färdig i smör. Lägg åt sidan. Mixa jordnötterna smågrovt i matberedare. Hacka löken fint, tärna champinjonerna. Stek lök och champinjoner tillsammans med currypastan i smör eller olja. När det fått lite färg och mjuknat något, häll då i jordnötter, kokosmjölk och soja. Låt koka upp typs 3 min. Skär paprikan i bitar, lägg ner den och kycklingen i såsen. Låt det bli varmt, sen är det klart. Servera med shiratakinudlar och toppa med lite sesamfrön.

1/2 grillad kyckling

1 liten påse ruccola

2 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta

1 röd paprika

1,5 msk pesto

2 soltorkade tomater

1 ölkorv med chilli eller vitlökskrydda

salt, peppar

1 pkt mozzarella

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Ta bort skinnet på kycklingen om du vill (jag gjorde det). “Dra” av köttet  och dela det i  strimlor med fingrarna. Lägg i gratängform. Ta en näve ruccola och hacka grovt. Blanda med kycklingen. Mät upp creme fraiche i en skål, pressa i vitlöken och blanda ner peston. Dela paprikan i mindre bitar och kör den och tomaterna i mixer tills det blir en slät massa. Häll paprika blandningen i  cremefraichen och blanda. Salta och peppra. Häll detta över gratängen. Skiva ölkorven i små bitar. Riv mozzarellan och lägg ovanpå. (Nästa gång tänker jag blanda mozzarella med parmesan, bör bli ännu godare.) In i ugnen tills det fått fin färg 15-20 min.

Till detta hade vi bara grönsallad, olika sorter – ruccolla, isberg, och maché. Ringlade lite citronolja ovanpå och toppade med flingsalt.

Den här röran tillsammans med grillad lax är bara to die for! Receptet räcker till ca 3 portioner.

1 gurka 1/2 tsk flingsalt 3 msk rostade sesamfrön 3 msk hackad gräslök 4 msk riven pepparrot 1 dl majjo 1/2 dl crème fraîche

Börja med att skala gurkan. Dela den på längden och ta bort kärnhuset. Hacka sedan i mindre bitar. Lägg i ett durkslag, strö över saltet och låt vattna ur ca 10 min. Rosta sesamfröna i torr stekpanna. Häll gurkan i en skål och rör ner resten av ingredienserna. Blanda, sen är det klart.

Hallonpannacotta med Steviasocker

3 gelatinblad

3 dl grädde

0,5 msk Steviasocker

200 g hallon, frysta funkar

200 g philadelphiasost (jag brukar köpa Wernersons, för i den finns inga e-ämnen)

Mörk choklad minst 70 %

Några hallon till dekoration

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädde och stevia. Lägg på locket och ta bort från spisen. Låt dra med lock ca 10 min.

Mixa de halvtinade hallonen med stavmixer. Rör ner philadelphia osten i hallonen. Blanda ordentligt.

Ta upp gelatinet ur vattnet och krama ur dom. Blanda ner i grädden. När det är gjort, blanda ner hallonblandningen i grädden. Häll upp i glas och ställ kallt i minst 3 timmar.

Smält chokladen. I micro eller vattenbad. Häll upp den smälta chokladen i en liten sprits och, och spritsa ut chokladen i ett mönster (kolla bilden så fattar ni) på bakplåtspappersklädd plåt.  Ställ i kyl så den stelnar.

Garnera pannacottan med lite bär och chokladflarn precis innan servering.

1.5 dl mandelmjöl

1/2 dl pofiber

2 msk linfrö

2 tsk fiberhusk

lite salt

1 tsk bakpulver

2 dl riven ost

4 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke för sig. Blanda sedan de torra med ägg och ost. Forma ett litet bröd och lägg på ett bakplåtspapper. Toppa med lite frön, eller riven ost. Grädda mitt i ugnen i 20 min.

Som sagt, som rostbröd – tummen upp!

100 g mandel

50 g valnötter (hade inga, så jag tog paranötter)

50 g sesamfrön

2 msk fiberhusk

1.5 tsk salt

2 tsk bakpulver

1 msk brödkrydda

150 g frön (jag blandade linfrö, pumpa och solros)

250 g kesella 10% (eller crème fraiche)

6 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandel, nötter och sesamfrö till mjöl. Blanda sen med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg och kesella i en egen bunke. Blanda därefter ner mjöl och frö-blandningen i äggsmeten. Låt svälla 10 min. Häll därefter blandningen i en bakplåtspappersklädd 1.5 liters form. Grädda längst ner i ugnen i 80 min (så länge säger originalreceptet.) Jag hade dock bara mitt bröd inne 65 min. Har varmlufts ugn, så jag vet inte om det påskyndar hela processen. Fick även täcka det med folie efter redan 30 min. Hade då fått massor av färg, så ha lite koll på det.

4 ägg

120 g färskost (typ Philadelphia)

1/2 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader.Vispa äggen, i med osten. Vispa lite till. Blanda ner fiberhusken och vispa igen. Låt svälla 10 min. Bred ut degen på 2 st bakplåtspapper. Lägg papper ovanpå, och kavla ut degen så tunt som möjligt. Låt bakplåtspappren vara kvar medan degen gräddas, 10 minuter. Skär sedan ut spagetti strimlor.

3 ägg

1 dl kesella

1/2 dl pofiber

1 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

0.25 – 1/2 tsk salt

Vispa ihop ägg och kesella i en skål. Blanda de torra ingredienserna för sig. Häll sedan ner de torra  i äggblandningen. Smeten är ganska kladdig – men det går att göra bullar…Gör 4 ganska platta bullar och lägg dom på bakplåtspapper. In i mitten av ugnen 15 min i 225 grader.

10 ägg

50 g smör

1 tsk salt

1.5-2 dl kokosnöjmjöl Aman Prana (funkar inte med nåt annat)

1-2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggen pösigt. Smält smöret och häll det i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll sedan dessa i smeten. Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd form  1.5 liters (rekommenderas verkligen då smeten “sätter” sig i formen annars.)Toppa med vallmofrön. Grädda mitt i ugnen 35 min.

Till 8 bullar behöver du:

1 dl mandelmjöl

0.5 dl pofiber

0.5 dl kokosmjöl

0.5 dl bakepro

1.5 msk fiberhusk

1 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

3 ägg

2 dl crème fraîche

2 msk smält kokosfett

0.5 dl vatten

Blanda alla de torra ingredienserna väl. Vispa äggen för sig i 3 min. Häll ner mjölblandningen i äggen, blanda. Häll därefter i crème fraîche och kokosfettet. Blanda väl och låt svälla 10 min. Häll smeten i 8 stora muffinsformar. Strö över lite frön, eller varför inte riven ost. Grädda i 20 min i 175 graders ugn

3 ägg

1 tsk bakpulver

2 msk fiberhusk (finns på glutenfria avdelningen)

2,5 dl riven ost

Vispa ihop ägg, bakpulver och husk. Låt svälla 10 min. Blanda därefter i den rivna osten. Toppa med exempel ost eller fröer. Grädda mitt i ugnen 10 min  225 grader.

Botten: 6 äggvitor 3 msk sukrin 0.5 dl kokosnötmjöl 1 dl hasselnötsmjöl 1 dl finhackade hasselnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa vitor och sukrin till en fast marängsmet. Blanda kokosmjöl, nötmjöl och finhackade nötter för sig i en skål och häll därefter ner detta i marängsmeten. Blanda försiktigt. Lägg bakplåtspapper på 2 plåtar och fördela smeten jämnt på dessa två. Försök  att göra två lika stora cirklar. Sätt sedan in dessa i varmluftsugn i ca 15 min. Så snart de är uttagna, så ta av bakplåtspappret de gräddats på och låt svalna på ett nytt.

Lemoncurd: 100 g smör 2 ägg 3-4  msk + 3msk sukrin 2 citroner

Finriv citronskalet och pressa ur saften i en kastrull. Låt koka upp tillsammans med 3-4 msk  sukrin och smör tills det löst sig. Låt sedan svalna något. Vispa ägg och 3 msk  sukrin poröst i en skål och blanda sedan ner detta i citronkrämen. Sjud på svag värme tills det tjocknar. Det tar ganska lång tid, 20-30 minuter. Obs – den får inte koka.  Ställ sedan åt sidan för att svalna. Kan med fördel göras dagen innan tårtbaket.

Citrongrädde: 3 dl grädde 2 dl kesella 1 tsk vanilla bourbon 1.5-2 dl lemoncurd

Vispa grädden hårt. Rör sedan ner kesella, vanilj och den kalla lemoncurden.  Blanda väl.

Bred hälften av citrongrädden på en av bottnarna. Lägg på nästa botten och bred ut resten av grädden på denna. Toppa med  skivade jordgubbar –

Ingredienser till botten: 6 äggvitor

5 msk sukrin (originalet säger 3 msk sötrix och 1/2 krm stevia. Ni som bakar mycket kanske ska köra på den kombinationen istället, då ni kanske känner stora skillnader smakmässigt på de olika sötningsmedlen.) 0,5 dl kokosnötsmjöl

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl finhackade hasselnötter

Fyllning:

5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver (vanilla bourbon)

1 ask hallon (250 g)

1 ask blåbär (250 g)

100 g mörk 70% choklad till garnering

Sätt ugnen på 175°. Vispa vitor och sötning till en fast marängsmet. Blanda kokosnötsmjöl och de finhackade nötterna och hasselnötsmjölet. Vänd försiktigt ner det i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kallna. Lägg upp den färdig bakade kakan (fortfarande på pappret) på en fuktig kökshandduk och rulla sedan ihop allt (handduk inräknad) snabbt och låta det hela kallna, ihoprullat. Det gör det enklare att rulla ut kakan för fyllning, för att sedan rulla upp den igen utan att den brister för mycket.

När kakan har svalnat är det dags att rulla ut den. Vispa grädde hårt och smaksätt med vanilj. Bred över kakan. Häll ut bären ovanpå grädden och rulla sedan ihop kakan försiktigt. Detta var ganska meckigt tyckte jag – och rullen sprack på ett par ställen. Inget som syntes dock.

Smält choklad i vattenbad eller micro och ringla över kakan  – and voila! Budapestrulle it is!

Botten räcker till en tårta som blir 25×30 cm och det blir 3 lager fyllning

2 dl mandelmjöl

1 dl bakepro

1 dl kokosmjöl

3 tsk fiberhusk

6 vispade ägg

120 g cream cheese

2 dl crème fraiche

Blanda de torra ingredienserna för sig och resten för sig. När äggsmeten är jämn – häll då i mjölblandningen och blanda väl. Häll ut på en bakplåtspappersklädd plåt. Försök få den så jämn som möjligt. Grädda i 175 graders ugn i 10 minuter. Låt den svalna helt innan du delar den. Dela först brödet på mitten. Skär sedan de båda delarna så att du totalt har fyra delar som är 25×35 cm…

Man kan ju göra vilka fyllningar man vill och garnera precis som man vill. Denna gången blev det bara fisk och skaldjur här.

Fyllning 1: Kokta hackade ägg, lite bregott, majjo, crème fraiche, hackade räkor

Fyllning 2: Hackad rökt lax, crème fraiche, cream cheese naturell, riven pepparrot, hackad gräslök

Fyllning 3: Tonfisk, majjo, crème fraiche, hackad gräslök

Runt tårtan bredde jag på en röra av crème fraiche majjo och hackad dill. Garnerade med gurka, räkor, rökt lax och ägg

4.5 dl mandelmjöl

2.5 dl riven parmesanost

1 tsk bakpulver

1 pressad vitlöksklyfta

3 msk oregano (eller annan örtkrydda du gillar)

1 tsk salt (jag gillar mineralsalt)

2 msk olivolja

4 msk vatten

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll därefter i olja och vatten. Blanda till en jämn smet. Tryck ut på bakplåtspapper. Lägg ett nytt bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut den så tunt du kan. Ta därefter ut rutor med en pizza slicer. Grädda mitt i ugnen 15 min. Dela på rutorna när degen svalnat.

Till 30 st behöver du

100 g smör

2 dl riven kokos

2 dl mandelmjöl

4 msk sukrin

1/2 tsk vanilla bourbon

1 msk kakao

1 tsk kaffe

Riven kokos till garnering

Blanda allt utom kakao och kaffe till en jämn smet. Dela degen i två delar, varav smaksätt den ena med kakao och kaffe. Rulla små bollar och doppa i kokos

.

Till 15st behöver du:

50 g smör

1 msk kokosfett

2 dl mandelmjöl

2 msk sukrin

1 tsk kaffe

något att rulla dom i – kokosflingor eller flagad/flisad mandel

Blanda ihop allt och gör små bollar. Rulla i kokos eller mandel. De var goda, men nästa gång kanske jag blandar i lite hackad mandel eller lite riven kokos även i smeten. Så man får lite tugg. Ställ sedan i kylen så de stelnar.

3 dl mandelmjöl

3 msk sukrinmelis och 1/4 krm stevia

Smörkräm (gör gärna dagen innan)

5 äggulor

1 dl grädde

3 msk sukrinmelis och 1/4 krm stevia

200 g smör

mandelflarn  till garnering

Vi börjar med smörkrämen. Blanda gulor, sötning, och grädde i en kastrull. Sjud upp och låt nästan koka. Låt krämen tjockna ordentligt. Vispa i det kalla smöret, lite i taget. Ställ sedan krämen svalt att stelna.

Då kör vi igång med bottnarna. Sätt ugnen på 175-200 grader. Vispa vitorna hårt. Tillsätt sötning och vispa tre minuter till. Vänd ner mjölet och blanda väl. Dela smeten i två delar. Ta ut  två rundlar (24 cm i diameter) på bakplåtspappersklädda plåtar. Har du varmluftsugn kan du sätta in båda plåtarna samtidigt. Grädda i 20 min. När bottnarna är klara, vänd över genast på nytt bakplåtspapper och låt svalna helt. Bred hälften av smörkrämen på den ena delen och hälfen på den andra. Lägg sedan bottnarna på varandra och toppa med rostad flagad mandel.

Släpp ner i oljan med hjälp av en sked. Låt bli gyllene bruna (tar sekunder) Låt rinna av på papper innan du sedan serverar dessa

.

1 dl kokosnötsmjöl

0,5 dl pofiber  

2 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

saft från 1 citron + skal

Gör först sockerkakan. Mixa ägg och socker. Smällt smöret. Blanda ner vispgrädde och smör med äggen. Mixa. Rör sedan ner citronsaft och skal.
Mixa alla torra ingredienser. Ner i äggsmeten. Lägg sedan smeten i en bakplåtsklädd form. In i ugnen 175 grader ca 40 min. Ta ut kakan - Låt den bli kall. Riv sedan kakan i mindre delar och blanda ner en philadelphia 200 gram i skålen. Mixa till en "deg" Rulla sedan bollar lika stora som en 5'a. In i kylen ca 30 min. Smält ca 100 gram chocklad (gärna 90%) Blanda ner 2-3 tsk kokosfett för att göra chokladen tunnare.
Ta fram grillspettspinnar och bollarna. Doppa ca 0,5cm av pinnen i chokladen och sedan in i bollen lite mer än halva vägen in. Doppa ner bollen i chokladen. Använd teskeden som hjälp. Låt chokladen droppa av.
Häll över mandelflarn och kokos (det som passar) Låt torka. Ha gärna i kylen innan dessa ska ätas.