lullus

4 personer

4 kycklingfiléer

4 baconskivor soja + flytande smör

Timjan

1 blomkålshuvud

2 dl grädde

25 g smör

vitpeppar och salt

1 squash

Santa Maria chiliflakes

Cashewnötter

Sätt på ugnen på 225 g. Skär snitt i kycklingfiléerna och lägg i vars en skiva bacon. Pensal med smör blandat med soja och timjan. Sätt in i ugn i ca 25 min. Koka under tiden blomkålshuvudet i lättsaltat vatten. Blomkålen ska kokas mjuk (men inte överkokt!) Ånga ur blomkålen och pressa sedan i potatispress och sedan med elvisp med smör, grädde salt och peppar. Skiva squash och stek i smör. salta o peppra lite när de är färdigstekta. När kycklingen är klar ta ut dem och låt vila i 10 min under folie. Strö sedan chiliflakes på och skär upp kycklingen.

Servera kycklingen uppskivad med blomkålsmoset, squaschen och några cashewnötter (ca 5 st)

4 personer

4 kycklingfiléer '

1 dl vispgrädde

1 burk Arla creme fraiche fetaost & soltorkade tomater

½ paket Fontana fetaost original

Lite soja

Svartpeppar

körsbärstomater på kvist

Rensa kycklingfiléerna och skär dem i stora kuber. Stek dem i smör snabbt så de får lite färg, lägg sedan över i ugnsform. Koka upp såsen; Grädde, Creme Fraiche och fetaost, krydda med soja, peppar. Fetaosten ska smälta. Dra något varv med saltkvarnen på kycklingen och häll sedan såsen över kycklingen, halvera körsbärstomaterna och stoppa ner i såsen med snittytan ovanför. Låt stå inne i 200g i ca 25 min.

4-6 portioner

600g kycklingfilé

2 röda paprikor

2 gula lökar

5 msk smör att steka i

3 msk curry

1 msk paprikapulver

5 dl vispgrädde

2 dl fet creme fraiche

2 msk koncentrerad apelsinjuice

2 msk soya

2 krm svartpeppar

Gör så här Skär kycklingfiléerna i bitar. Skölj och kärna ur paprikan skär i  bitar. Skala och skär löken i klyftor. Bryn kycklingen i smöret tillsätt  paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa ca 3 min. Tillsätt  grädde, creme fraiche, apelsinjuice, soya och peppar. Servera med  blomkålsris.

3 personer alternativt 2 stoooora hamburgare

400 g kycklinfärs

1-2 tsk osötad kinesisk soja

2-3 stänk het chili sauce (jag hade d’elidas)

1 ägg salt, peppar

2 msk vispgrädde

Sambal Oelek dressing

2 dl creme fraiche

2 tsk sambal oelek (el efter smak)

2 msk hackad rödlök

salt, peppar

Stek hamburgarna och servera med kruksallad, ost (jarlsberg), bacon, dressing, lök och körsbärstomater

4-6 personer

1 grillad kyckling

1 gul lök

0,5 vitlök solo, eller 2 vitlöksklyftor

2 tsk curry

1 tsk sambal oelek

1 fond du chef chicken (buljong utan tillsatser)

200 g färska champinjoner

1 paket bacon

1 röd paprika

1 grön paprika

smör att steka i

2 dl creme fraiche

3 dl grädde

1 dl jordnötter

salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 g. Hacka lök, vitlök, bacon, paprika och champinjoner och stek i medelstark värme tills det fått lite färg. Rör ner curry och sambal oelek och fond och till sist grädde och creme fraiche. Låt puttra upp och smaka av med salt och peppar. Fördela kycklingen i en form och häll curyröran över och rör lite så allt blandas. Toppa med jordnötter och skjuts in i ugnen ca 15 min tills jordnötterna fått färg (skruva ev upp värmen de sista 5 minutrarna)

Jag serverade med smörstekt vitkål.

6 personer (ca 5 gram kh per portion)

6 kycklingfiléer

2 paket bacon

1 chicken fond du chef

1 vitlök solo

3 dl grädde

3 dl creme fraiche

0,5 dl sweet chili

3 dl riven cheddar

salt, peppar fett att steka i (tex kokosolja)

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek i smör eller kokosolja tills de fått fin färg. Salta och peppra. Strimla bacon och stek till fin färg. Blanda grädde, creme fraiche, sweet chili, pressad vitlök och fond i gryta och värm upp. Det ska bara värmas behöver nte kokas upp (detta för att fonden ska smälta) Blanda kyckling och bacon i en form och häll såsen över. Strö osten över och gratinera i ugn, ca 15 min på 225-250 g.

4-6 portioner

6 kycklingfiléer

klyftor från en hel vitlök

3 dl grädde

1 dl creme fraiche

salt, peppar, rosmarin, soja

Stek kycklingfiléerna och vitlöksklyftorna i rikligt med smör , salta och peppra. Efterstek kycklingen i 200 grader en stund. Under tiden, ta upp hälften av vitlöken och vispa ur pannan med grädde och smör, rosmarin och en skvätt kinesisk soja. Mixa med stavmixer så vitlöken finfördelas i såsen. Servera kycklingen med såsen, valfritt tillbehör och vitlöksklyftorna.

1 paket Kronfågel kycklinglårfiéer

1 ask soltorkade tomater i olja, grovt hackade

1 bit Parmigiano Reggiano (eller annan liknande parmesan)

1 kruka basilika

Schalottenlök

Torkad dragon /torkad timjan

Salt och peppar

Vitt vin

Citron, saften av

Fransk senap

Grädde

Att jag inte skrivit mått är för att detta kan man ju anpassa efter hur många som helst! Jag åt två bitar kyckling och maken tog tre.

Finputsa kycklingarna och banka ut dem lite. Lägg några strimlade soltorkade tomater i kycklingen, några blad basilika och en bit parmesanost. Rulla ihop och fäst med tandpetare, lägg skarven uppåt i en form. Salta, peppra och krydda rikligt med timjan och dragon! Pressa en citron ovanpå, ringla olivolja ovanpå (var inte blygsam!!) och strö 1-2 finhackad schalottenlökar ovanpå. Sätt in i ugn på 200 grader. Låt stå i ca 20 minuter. Blir det vätska av kycklingen så ös några gånger under tiden. Häll ev på lite vitt vin. Ta ut och häll på lite mer vitt vin (ca 1dl sammanlagt), en klick dijonsenap och en skvätt grädde. Låt gå 10 minuter till.

Serveras med en sallad gjord på mörkgröna bladgrönsaker, pinjenötter, olivolja, vit balsamvinäger och hyvlad parmesan.

4 personer

500 gr kycklingfiléer

2 dl creme fraiche

3 dl vispgrädde

1 dl ajvar

salt, peppar, soja

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Sätt gnen på 175 gr. Putsa kycklingfiléerna och dela dem på hälften, lägg i form, salta och peppra lite. Stek upp finhackad lök, finhackad vitlök, häll i grädde, creme fraiche, ajvar och kryddor. Häll sedan såsen över kycklingen och låt gå i 1,5 timme.

4-6 personer

1 kilo färsk kycklingfilé (6 filéer)

3 dl vispgrädde

2 dl creme fraiche

1-2 vitlöksklyfta

1 paprika

1 1/2 paket bacon

Tamarisoja

1 paket Cantadou vitlök och örter

salt, peppar efter smak

Sätt ugnen på 200 grader Lägg putsade kycklingfiléer i form, salt och peppra. Stek upp bacon och fördela ovanpå. Skär paprika i ringar och fördela ovanpå baconet. Vispa ihop färskosten, grädden och creme fraichen i kastrull och hetta upp. Smaka av med soja och salt och peppar. Häll över kycklingen och ställ in i ugnen ca 30 minuter.

Jag serverade med gräddstuvad vitkål och en god fetaostsallad!

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 minuter på varje sida.

Currymayo

1 ägg

2 dl neutral rapsolja

1-2 tsk dijonsenap

1 msk citronjuice (koncentrat går bra)

3-4 tsk curry (smaka av! jag gillar mycket curry!) 1

tsk sambal oelek salt, vitpeppar

Blanda alla ingredienserna (utom curryn) i en hög bringare för stavmixer Sätt ner stavmixern i botten och kör i gång, vicka lite på stavmixern tills du fått en fin tjock majonnäs! Smaka av och mixa ner curryn, smaka av tills rätt smak uppnåtts.

Servera med en god cheddar, stekt bacon, gurka och tomat eller dina favorittillbehör!

4 kycklingfiléer

1/2 bit parmesan (sammanlagt)

1 paket bacon

1/2 vitkål

tamarisoja

salt, peppar

2 dl turkisk yoghurt, eller creme fraiche

2 msk pesto

ca 1 dl riven parmesan

Sätt ugnen på 200 grader. Rensa filéerna, salta och peppra och stek dem på båda sidorna så de får fin färg. Lägg över på skrbräda. Klipp baconen i bitar och stek knapriga. Snitta kycklingen på längden och fyll filéerna med baconet, lägg över i ugnsform. Riv parmesanen och ta en näve riven parmesan och fördela över varje kycklingfilé. Gratinera i ca 20 minuter,

Strimla under tiden vitkålen och stek i kokosolja eller i smör, häll en skvätt soja över, salta och peppra och låt vitkålen bli mjuk på medelstark värme. Blanda ner resterande parmesan i turkisk yoghurt eller creme fraiche, krydda med pesto och salt och peppar. Servera kycklingen skuren i skivor på en vitkålsbädd med pesto-parmesanröran! Yummie!

4 portioner

• 4 st kycklingfiléer
• 2 dl ekologisk kokosmjölk
• 1 tsk sambal oelek
• Saft från en halv lime
• 1 tsk salt
• 4 msk ekologiskt jordnötssmör (inget Skippy!!!)
• 2 dl vispgrädde
• 1-2 tsk soya
• Kokosflingor

1. Dela kycklingfiléerna i lagom stora grytbitar. Stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.

2. Koka under tiden upp kokosmjölk, sambal oelek, limesaft och salt i en kastrull.

3. Låt puttra ca 5 minuter utan lock så att en del vätska försvinner och smakerna binds ihop.

4. Ha i jordnötssmöret, grädden och ev. lite soya om du vill ha en mörkare färg. Låt sjuda en stund tills den blir krämig.

5. Blanda i kycklingen! Servera med lite koksflingor ovanpå.

Kycklingen kokade jag först och sen shreddade/skar jag den i små bitar innan jag stekte den och kryddade med chili/bbq-krydda, chilipulver, paprikapulver, basilika, cayenne, salt och peppar. Den behöver bara stekas hastigt eftersom den redan är klar

Till en hungrig person:

1 stor avokado

5 cm färsk chili

1 vitlöksklyfta

1/2 liten rödlök ev. färsk basilika eller koriander

Citronskal och saft

Salt och peppar

3 skivor bacon

Börja med att knapersteka baconet i små bitar och lägg åt sidan för att svalna. Mixa lök, vitlök, chili, ev. färska kryddor och lite rivet citronskal i en matberedare. Lägg i avokadon och några stänk citronsaft. Salta (försiktigt, baconet är ju rätt salt) och peppra och mixa tills det blir gojsigt. Lägg upp i en skål och blanda ner baconet försiktigt. Smaka eventuellt av med salt, peppar och citron

Kycklingsallad gjord på: - stekt kycklingfilé - blandad sallad - gurka - tomat - avokado - rödlök - knaperstekt bacon

Currydressing gjord på: - 60/40 av creme fraiche och majonnäs - curry, chilipulver, salt och peppar

Kycklingsoppa med mirakelnudlar

Ingredienser

1 hel kyckling

1 morot

10 cm purjolök

ngr vitpepparkorn

1 squash

10 cm purjolök

blomkål

3 dl grädde

2 dl kokosmjölk ev. späda med vatten

salt efter smak

stark curry efter smak

2 pkt mirakelnudlar

Beskrivning

1. Skiva morot och purjolök. Lägg kycklingen i en gryta och lägg morot, purjolök och vitpepparkorn i grytan. Fyll på med vatten så att det precis täcker kycklingen. 2. Låt kycklingen stå och koka på låg värme i ca 2 timmar. Allt eftersom tar du bort skum och fett som kommer upp till ytan. 3. Efter ca 2 timmar så lyfter du upp kycklingen och silar av buljongen (kasta bort morot och purjo – de var bara smaksättare till buljongen). Låt buljongen stå ett tag och ta sedan bort allt fett som flyter upp till ytan (jag gillar inte att ha med kycklingfettet i buljongen, det är bättre att tillsätta annat fett - men det är väl en smaksak… jag gillar det i alla fall inte). 4. Rensa kycklingen och ta hand om allt kycklingkött. Lägg det åt sidan till senare. 5. Skala och hacka squashen i delar. Skär även purjolöken och blomkålen i delar. 6. Värm buljongen, tillsätt grönsakerna, kycklingen, grädden, kokosmjölken och kryddorna. Låt koka i 15-20 minuter. 7. Under tiden så tillagar du mirakelnudlarna enligt beskrivningen på paketet. 8. Tillsätt nudlarna och låt puttra i 5-10 minuter till. Servera och njut.

Jag gillar när grönsakerna riktigt faller sönder i soppan. Om du inte gör det så tillsätt dem lite senare och låt dem endast koka i ca10 minuter för att få tuggmotstånd.