lullus

Skaldjursoppa

4 personer förrätt eller 2 personer middag

Skal av kräftor, hummer, räkor 3 scharlottenlökar 2 msk smör 1 dl vitt eller rose vin 3 dl vatten 4 dl vispgrädde 1 msk dillfrön salt peppar cayennepeppar färsk dill Fisk och skaldjur, jag använde torsk och räkor

Lägg skalen på en plåt och rosta i 5 min på 250 grader Fräs lök i smör Tillsätt skalen och dillfrön och fräs lite till Tillsätt vatten och vin och låt koka c 5 min Tillsätt grädde och låt puttra c 30 min Låt stå en timme så den drar till sig Sila av soppan och krydda efter smak Lägg i fisk och skaldjur i bitar, blir klara på någon minut Servera och njut