gräddtårta
8-10 bitar
Tårtbotten
- 200 g osaltat smör
- 7 ägg
- 3 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 1,5 dl vispgrädde
- 2 dl kokosnötsmjöl
- 2,5 tsk bakpulver
Bärmos
- 3 dl lätt mosade jordgubbar
- 1 dl vispgrädde
Vaniljkräm
- 1 gelatinblad
- 2 dl vispgrädde
- 3 äggulor
- 2 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
- 0,5 tsk vaniljpulver eller frön från 1 vaniljstång
- 100 g osaltat smör
Garnering
- 3 dl vispgrädde
- färska jordgubbar
Gör såhär: tårtbotten
• Sätt på ugnen på 175 grader. • Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll i smöret i äggsmeten och vispa ner vaniljpulver och grädde. • Blanda kokosnötmjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten • Smöra och bröa (pofiber) en springform, cirka 24 cm i diameter, eller kläm fast bakplåtspapper. Häll smeten i formen. • Grädda i cirka 30 minuter. Känn med sticka att den är färdig.
Gör såhär: vaniljkräm
• Krämen kan med fördel göras dagen innan. • Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter. • Visa samman övriga ingredienser förutom smöret i en kastrull och sjud (ska ej koka) tills krämen tjocknar. Ta från värmen och lägg i det blötlagda gelatinbladet, vispa sedan ner smöret en bit i taget. Ställ krämen i kylskåp och rör om då och då. Krämen blir tjockare ju kallare den blir.
• Dela tårtbotten i tre delar och bred vaniljkrämen över bottendelen. Lägg på nästa botten och sprid de lätt mosade bären på den. Lägg försiktigt den sista delen. Vispa grädden och spritsa eller bred den över tårtan. Garnera med färska jordgubbar.
