Cheesecake med lime

Cheesecake med lime 8-10 port

Botten
3 dl mandelmjöl
25 g smält smör
1 msk kanel

Fyllning
3 dl vispgrädde
3 gelatinblad
3 dl gräddfil
200 g philadelphiaost
1 1/2 lime
2 1/2 msk LCHF-socker

Dekoration
1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175
grader.

Blanda mandelmjöl, smält smör och kanel till en deg och tryck ut
i en springform.

Grädda i ugnen i 10 minuter.

Låt svalna.

Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten.

Vispa grädden.

Riv skalet av 1 1/2 lime och pressa ur saften.

Krama ur gealtinbladen och smält i två matskedar kokande vatten tillsammans med LCHF-sockret.

Blanda ner gräddfil och philadelphiaost i den vispade
grädden. Häll på de smälta gelatinbladen och limesaft/skal. Blanda
väl.

Fördela fyllningen på den avsvalnade bottnen och ställ kallt några
timmer.

Garnera med limeskivor och rivet limeskal.

Chokladpannacotta




Chokladpannacotta LCHF 4 port
3 dl vispgrädde
100 g mörk choklad, minst 70%
2 gelatinblad
1 msk LCHF-socker
1/2 tsk vaniljpulver
Till servering
vispad grädde

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i 5 minuter.

Koka
upp grädden tillsammans med LCHF-sockret och låt sjuda på svag värme i några
minuter tills sockret löst sig.

Ta kastrullen från plattan och lägg i
chokladen, bruten i mindre bitar. Rör runt tills chokladen smält helt.

Ta
upp gelatinet ur vattnet, krama ur vattnet och lägg i chokladen. Rör runt så det
smälter. Rör ner vaniljpulvret.

Häll upp i portionsglas och ställ kallt i
minst 4 timmar eller över natten.

Servera med vispad grädde och kanske en
chokladbit.

Halloncheesecake

Halloncheesecake LCHF 8-10 bitar
3gelatinblad
3 dl vispgrädde
1-2 msk LCHF-socker
225 g hallon (tinade frysta går bra)
200 g philadelphiaost
ev. färska bär till garnering

Botten
3 dl mandelmjöl
25 g smält smör
1 tsk LCHF-socker

Gör så här:
Botten: Sätt ugnen på 175
grader.

Blanda mandelmjöl, smält smör och LCHF-socker till en deg och
tryck ut i en springform (ca 25 cm).

Grädda i ugnen i 10
minuter.

Låt svalna.

Fyllning: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt
vatten i 5 minuter.

Häll grädde och LCHF-socker i en kastrull och låt
sjuda så sockret löser sig.

Pressa ur vätskan ur gelatinbladen och låt
dem smälta i den varma grädden. Ta bort från värmen och låt svalna.

Mixa
hallonen till en puré i en mixer (här kan man även passera genom en sil för att
bli av med kärnorna om man har lust).

Blanda mixade hallon och
philadelphiaost och tillsätt sedan den avsvalnade grädden. Vispa till en slät
kräm.

Häll krämen på den avsvalnade bottnen.

Ställ kallt i minst 4
timmar.

Servera med vispad grädde och ev. färska bär.

Chokladcheesecake med nötbotten

Chokladcheesecake med nötbotten (LCHF) 8-10 port

Botten
2 1/2 dl mandelmjöl
1 1/2 dl hasselnötter, hackade
50 g osaltat smör
ev. 1 tsk LCHF-socker

Fyllning
4 ägg
3 dl vispgrädde
200 g philadelpiaost
200 g choklad, minst 70%
1 tsk vaniljpulver
ev. 1-2 tsk LCHF-socker

Gör så här:
Botten: Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).

Smält smöret.

Blanda ihop alla ingredienser till nötbottnen och fördela i
botten på en springform (25 cm).

Grädda till gyllenbrun yta, 10-15
minuter.

Låt svalna lite.

Fyllning: Smält chokladen i
värmebad eller mikro. Separera gulorna och vitorna åt.

Vispa äggvitorna
till ett hårt skum.

Vispa grädden hårt i en skål för sig.

Vispa
äggulorna, philadelphiaosten, vaniljpulver och eventuellt LCHF-socker i en
tredje skål.

Blanda försiktigt den något avsvalnade chokladen med hälften
av grädden.

Rör försiktigt med en slickepott tills det blandar sig
helt.

Vänd ner resterande grädde, därefter äggule- och
ostblandningen.

Blanda till sist ner de hårt vispade äggvitorna i
smeten.

Häll chokladsmeten ovanpå nötbotten och ställ i kylen i minst 4
timmar eller över natten.

Garnera med finriven choklad.

Servera
med lättvispad grädde och ev. hallon.

Lime- och kokospannacotta

Lime- och kokospannacotta med
passionsfrukt
4 port

1 burk kokosmjölk (4 dl)
2 dl
vispgrädde
saften från 1 lime
4 gelatinblad
1 tsk vaniljpulver
1-2 msk LCHF-socker
2-3 passionsfrukter till servering


Gör så här:
Lägg
gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.

Häll kokosmjölken och
grädden i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt limesaften och LCHF-sockret. Låt
koka upp och ta sedan kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och
tillsätt dem med vaniljpulvret till blandningen. Rör runt  så att gelatinbladen
löser upp sig. Häll upp i 4 portionsskålar. Låt svalna lite och ställ sedan in i
kylen 4 timmar.

Vid servering:  Koka upp lite vatten i en vid kastrull.
Sätt ner portionsskålarna en kort stund. Sätt en tallrik mot skålens öppning och
vänd upp och ner. Halvera och gröp ur passionsfrukterna och fördela innehållet
runt varje pannacotta.

Cupcakes med chokladmousse och hallongömma

Cupcakes med
chokladmousse och hallongömma LCHF
12 st
12
chokladmuffins efter Mariannes
recept

Chokladmoussetopping
100 g mörk choklad 70%
3 dl vispgrädde
2 äggulor
Hallongrädden
100 g frysta tinade
hallon eller färska
2 dl vispgrädde

Gör så här:
Gör muffinsarna och låt svalna.

Chokladmousse: Smält chokladen
i vattenbad. Vispa grädden lätt. Rör ner äggulorna i den smälta chokladen och
blanda chokladsmeten med lite av den vispade grädden. Blanda i resten av
grädden. Ställ i kylskåp i minst en timme.

Hallongrädden: Vispa grädden lätt. Tillsätt
hallonen och vispa till lagom konsistens.

Gröp ur ett hål i mitten på
varje muffins. Fyll hålet med hallongrädde. Spritsa chokladmousse ovanpå
muffinsarna. Dekorera med med något valfritt.

Kladdkaka med mintsmak

Kladdkaka med mintsmak LCHF8 port
4 ägg
200 g mörk choklad 70%
200 g osaltat smör
1/2 dl sukrin
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk mandelmjöl
10 droppar pepparmyntolja
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
 
Smält smör och choklad på låg värme. Tillsätt pepparmyntoljan.
Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver luftigt. Tillsätt mandelmjölet.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund till.
Häll smeten i springform ca 25 cm i diameter och grädda i 7-8 minuter.
Låt stå kallt någon timme.
Servera med lätt vispad grädde smaksatt med vaniljpulver.

Prinsesstårta

Vaniljkräm LCHF
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
4 äggulor
1-2 msk sukrin melis
1
gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i en
skål.

Häll 1 dl av grädden i en kastrull tillsammans med vaniljpulver och
sukrin melis. Låt koka upp under omrörning. Ta kastrullen av plattan och låt
svalna.

Vispa äggulorna under tiden grädden svalnar. Blanda äggulorna med
gräddblandningen. Låt sedan blandningen sjuda på svag värme till den tjocknat.
Ta då kastrullen av plattan och tillsätt gelatinbladet. Rör runt tills det har
smält.

Låt krämen kallna. Vispa under tiden upp resterande grädde och
blanda ner i vaniljkrämen. Ställ kallt ett tag.

Tårtbotten LCHF
1 1/2 dl
mandelmjöl
3/4 dl  kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2
dl sukrin melis
3 ägg
1 dl vispgrädde
3/4 dl crème fraiche
smör till
formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
varmluft.

Smöra en springform (ca 22 cm i diameter).

Blanda de
torra ingredienserna.

Vispa upp äggen och tillsätt vispgrädde och crème
fraiche. Blanda ordentligt och rör sedan ner de torra ingredienserna i
äggsmeten.

Häll smeten i formen. Grädda i ca 20 minuter.  Låt svalna och
skär sedan tårtbotten i två delar.

Marsipanlock LCHF
5 dl mandelmjöl
1
äggvita
1 dl Sukrin melis
ca 1/2-1 dl vispgrädde
Några droppar rön
karamellfärg till lock
Några droppar röd karamellfärg till ros

Gör
så här:

Blanda (den exakta mängden sötning och vispgrädde får man känna
sig fram till) och färga största delen av marsipanen med grön karamellfärg.
Spara lite marsipan till rosen och färga med röd karamellfärg.

Kavla ut
den gröna marsipanen  till ett lagom stort lock mellan plastfolie.

Forma
rosen.

Täck marsipanen med plastfolie så att den inte
torkar.

Hallonsylt
LCHF

350 g frysta hallon
1-2 msk sukrin melis

Gör så
här:

Tina hallonen. Mosa dem sedan tillsammans med
sukrinet.

Övrigt
4 dl
ovispad grädde

Gör så här:
Vispa grädden ganska hårt och ställ
kallt så länge.


Lägg ihop tårtan så här:
Börja med att bre
ut hallonsylten på en av bottnarna. Bre sedan vaniljkrämen ovanpå hallonsylten.
Lägg på den andra tårtbottnen och bre sedan den vispade grädden ovanpå och runt
kanterna. Lägg på marsipanlocket. Pudra eventuellt lite sukrin melis över
locket. Dekorera med rosen.

Chokladmoussetårta

Chokladmoussetårta
med mandelbotten LCHF
10 port
Botten
4 dl mandelmjöl
1 dl sukrin melis
1 dl vispgrädde
2 ägg
1 1/2 msk kakaopulver

Chokladmousse
200 g mörk choklad, 70%
3 äggulor
4 dl vispgrädde



Gör så
här:

Värm ugnen till 175 grader.


Blanda mandelmjöl och sukrin
melis i en skål. Tillsätt grädden lite i taget och rör så att det blir som
mandelmassa. Vispa i ägg och kakaopulver med elvisp.



Spänn fast ett bakplåtspapper i
bottnen på en springform 20-25 com i diameter. Bred ut smeten och grädda i ugnen
18-20 minuter. Låt tårtbottnen svalna något.



Smält chokladen över vattenbad.
Lyft kastrullen från värmen och låt svalna. Rör ner en äggula i taget och
tillsätt ca 1/2 dl grädde. Vispa resten av grädden och blanda med chokladen,
lite i taget. Bred moussen över mandelbottnen.



Ställ tårtan kallt, minst 3-4
timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.7

Chokladparfait

 

Chokladparfait LCHF 2 port
50 g mörk choklad (70 %)
2 dl vispgrädde
2 msk sukrin melis
2 äggulor
1 krm vaniljpulver
1-2 msk pressad apelsin
1/2 gelatinblad

Gör så här: Smält chokladen i en kastrull på låg värme och låt svalna.
Vispa grädden fluffig.
Vispa sukrin melis, vaniljpulver och äggulor kraftigt i ca 10 minuter.
Lägg geltainet i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter. Krama ur vattnet och smält det sen i någon matsked vatten i en kastrull på låg värme.
Rör ner grädden, den smälta avsvalnade chokladen och det smälta gelatinbladet i äggskummet. Rör ner den pressade apelsinen.
Häll upp i formar.
Ställ in i frysen tills parfaiten är helt genomfryst (tar ca 3-4 timmar).
Servera i formarna eller ställ formarna i lite hett vattnen en kort stund och vänd sen upp på tallrikar.
Servera med riven choklad och lättvispad grädde och/eller hallon.

Chokladmoussetårta med apelsinsmak

Chokladmoussetårta med apelsinsmak
250 g mörk choklad med apelsinsmak, 70%
4 dl grädde
2 msk mörk rom
250 g mascarpone
2 msk kakao
 
Hacka chokladen. Koka upp hälften av grädden. Ta ifrån värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills chokladen har smält och krämen är  är blank och slät. Rör ner rommen och låt sedan smeten svalna lite.
 
Vispa resten av grädden tillsammans med mascarponen till krämig konsistens. Sikta ner kakaon i chokladkrämen och vänd sedan ner det hela i gräddsmeten.
 
Klä en springform invändigt med plastfolie. Bred ut smeten i formen, täck med plastfilm och ställ kallt att stelna, gärna över en natt.
 
Lägg upp tårtan på ett fint fat och lyft bort plastfolien. Dekorera med bär eller ätbara blommor. Mönstret på bilden är gjort med en gaffel.

påsktårta

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Påsktårta LCHF10-12 port
 
Kladdkakebotten
4 ägg
175 g mörk choklad 70%
200 g osaltat smör
1/2 dl sukrin
1/2 tsk vaniljpulver
2 msk mandelmjöl
 
Chokladtryffelglasyr
125 g mörk choklad 70%
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk sukrin
25 g osaltat smör
 
LCHF-marsipan till dekorationer
2 1/2 dl mandelmjöl 1/2 äggvita 1/2 dl sukrin melis 2 msk vispgrädde karamellfärg
 
Gör så här:
Kladdkakebotten: Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
 
Smält smör och choklad på låg värme.
Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver luftigt. Tillsätt mandelmjölet.
Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund till.
Häll smeten i springform ca 24 cm i diameter och grädda i 9-10 minuter.
Låt stå kallt någon timme.
 
LCHF-marispanen: Blanda alla ingredienser till marsipanen och färga till önskad kulör.
 
Glasyr: Koka upp grädden och sukrinet och ta från plattan.
 
Bryt chokladen i bitar och smält chokladen i grädden. Lägg i smöret och rör tills det smält och smeten blivit blank.
 
Ställ i kylskåpet tills tryffeln har halvstelnat.
 
Bred tryffeln över tårtan och dekorera med marispankycklingar eller något annat valfritt.
 
Låt tårtan stå kallt tills tryffeln stelnat.

Vaniljpannacotta

.
 
Vaniljpannacotta LCHF 4-5 port
4 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 gelatinblad
1-2 msk sukrin melis
1 knivsudd stevia
1/2 msk vaniljpulver
 
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i 10 minuter.
 
Koka upp grädden, ta bort från värmen och tillsätt de övriga ingredienserna.
 
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i de varma grädden.
 
Låt svalna och ställ sen kallt i minst 3 timmar så det stelnar.
 
Servera med bär.

Rabarberpaj

Rabarberpaj LCHF 5-6 port
ca 1/2 liter tärnad rabarber
2 tsk sukrin melis
1/4 tsk vaniljpulver
1/2 tsk malen kardemumma
100 g smör
1 dl mandelmjöl
smör till formen
 
Gör så här:
Smörj formen (en vanlig pajform i glas eller liknade) och bred ut rabarbern. Den ska i princip täcka bottnen.
 
Strö över sukrin melis, vaniljpulver och kardemumma.
 
Smula över LCHF-marsipanen.
 
Blanda mandelmjöl och smör och klicka ut den över pajen.
 
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
 
Grädda pajen i 20-25 minuter. Servera med vispad grädde.

Vaniljparfait

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Vaniljparfait LCHF 4 port
4 äggulor
2 msk sukrin melis 1 knivsudd stevia
1 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
Gör så här: Vispa äggulor, sukrin melis, stevia och vaniljpulver poröst.
Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
Häll smeten i 4 portionsformar. Frys i 4-5 timmar. Låt den stå i kylen ca 30 min.
Doppa formarna i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på fat. Servera med färska bär.

Brownies


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Brownies LCHF 12-15 st
100 g smör
3 ägg
3/4 dl sukrin melis 1/2 kryddmått stevia
1 dl standardmjölk
1 1/2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 msk kakaopulver
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl grovhackade valnötter
3/4 dl grovhackade skållade mandlar
100 g grovhackad mörk choklad (70 %)
 
glasyr 100 g mörk choklad
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt svalna lite.
Vispa äggen och sukrin melis fluffigt.
Tillsätt mjölken i smöret och blanda sen detta med ägg- och sukrinblandningen.
Blanda resten av ingredienserna och rör ner.
Klä en ungsfast form ca 20x25 med bakplåtspapper. Häll i smeten.
Grädda mitt i ugnen i 30-35 minuter.
Låt kakan svalna.
Smält chokladen till glasyren på låg temperatur och bred ut på kakan. Ställ kakan kallt och skär sen i bitar och servera.

Smultrontårta

 
 
Smultrontårta LCHF
Tårtbotten
5 ägg
1 dl sukrin melis
1/2-1 krm stevia
100 g osaltat smält smör
2 dl vispgrädde
1/2-1 citron
1 1/2 dl kokosnötsmjöl
1/2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljpulver
Övrigt
4 dl smultron
2 dl jordgubbar
3-4 dl vispgrädde
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Vispa ägg och sötning fluffigt.
 
Blanda i det smälta avsvalnade smöret och vispgrädden. Tillsätt saft och rivet skal (obs bara det yttersta lagret av skalet) av citronen.
 
Blanda resten av ingredienserna i en separat skål och vispa sedan ner blandningen i äggsmeten.
 
Smöra och bröa (med lite pofiber) en springform ca 25 cm i diameter.
 
Häll i smeten och jämna till.
 
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och dela sedan i två delar.
 
Gör en sats LCHF-vaniljkräm.
 
Vispa grädden.
 
Mosa jordgubbarna (har man mycket smultron så kan man givetvis ta det istället).
 
Bred ut de mosade jordgubbarna på den understa bottnen. Bred sedan över vaniljkrämen. Lägg på den andra delen av bottnen. Täck tårtan med den vispade grädden. Strö över smultronen.

Fryst blåbärscheesecake

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fryst blåbärscheesecake 8-12 port
Blåbärstopping
4 dl färska eller frysta blåbär
2 lime (skal+saft)
1/2 dl sukrin melis
1 knivsudd stevia
1,5 gelatinblad
Botten
3 dl mandelmjöl
50 g smör
2 msk sukrin melis
Cheesecake
250 g mascarpone
3 äggvitor
1/2 dl sukrin melis
3 dl vispgrädde
1/2 kryddmått stevia
1 tsk vaniljpulver
 
Gör så här:
Börja med bottnen. Klä en springform (ca 25 cm i diameter) med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 150 grader.
 
Smält smöret. Blanda mandelmjöl, sukrin/stevia med det smälta smöret i en skål. Tryck ut blandningen i springformen och grädda bottnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
 
Gör sedan blåbärstoppingen. Riv det yttersta skalet från limefrukterna och ställ åt sidan så länge. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Pressa ur juicen ur limen och häll den tillsammans med blåbären och stevia/sukrin i en kastrull. Värm försiktigt tills dess att sötningen har lösts upp och låt sedan sjuda ett par minuter tills bären har mjuknat. Ta kastrullen av plattan och rör ned de urkramade gelatinbladen. Låt svalna.
 
Gör nu fyllningen. Börja med att vispa äggvitan till ett hårt skum. Fortsätt vispa men tillsätt sötningen lite i taget. Sluta vispa när äggviteblandningen blivit blank och lite seg.
 
Vispa mascarpone tillsammans med vaniljpulver och det rivna limeskalet i en separat skål.
 
Vispa grädden i en annan skål tills den precis tjocknar.
 
Börja med att blanda mascarponekrämen med grädden, lite i taget. Vänd sedan ner äggviteblandningen försiktigt i smeten. Bred smeten över mandelbottnen och ställ i frysen i minst en halvtimme.
 
Tag formen ur frysen och häll över blåbärstoppingen. Ställ tillbaka i frysen i minst 3 timmar.

Chokladpudding med sommarbär

 
 
Chokladpudding med sommarbär 4 port
100 g mörk choklad 70%
5 msk turkisk yoghurt
2 äggvitor
2 tsk sukrin melis
1 knivsudd stevia
blandade bär (vi hade hallon, blåbär och smultron)
vispad grädde
 
Gör så här:
Smält chokladen i vattenbad. Låt svalna några minuter.
 
Vispa äggvitorna till fast skum.
 
Vispa i yoghurten i den smälta chokladen 1 msk i taget.
 
Blanda lite av den vispade äggvitan och yoghurtchokladen. Blanda ner resten av äggvitan. Försök behålla så mycket av luftigheten som möjligt.
 
Lägg bär i botten på 4 mindre glas/skålar. Lägg chokladpuddingen över. Ställ kallt i väntan på serving.
 
Lägg på en klick vispgrädde precis innan servering.

Chokladtryffeltårta med hallon och jordgubbar

Chokladtryffeltårta med hallon och jordgubbar 12 bitar
Tårtbotten:
3 ägg
3/4 dl sukrin melis
1/2 krm stevia
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver
4 dl mandelmjöl
200 g smält smör
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
 
Hallongrädde:
2 dl vispgrädde
2 dl hallon
 
Chokladtryffel:
200 g mörk choklad 70%
2 dl vispgrädde
25 g smör
 
Garnering:
färska jordgubbar eller hallon
 
Gör så här:
Gör först tårtbottnarna. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg, sötningsmedel och vaniljpulver i ca 5 minuter med elvisp. Blanda mandelmjöl, bakpulver och kakao i en bunke. Vänd försiktigt ner blandningen och det smälta smöret i äggsmeten. Smöra en springform. Häll i smeten och grädda i 20 minuter. Låt kallna i formen och dela sedan kakan på mitten så att det blir två tårtbottnar.
 
Gör sedan hallongrädden. Vispa grädde och hallon med elvisp tills konsistensen är tjock och krämig. Bred ut hallongrädden över en av bottnarna och lägg sedan försiktigt på den andra tårtbotten.
 
Gör chokladtryffeln genom att koka upp grädden och ta kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i den varma grädden. Lägg i smöret och blanda tills tryffelsmeten är blank. Ställ i kyl och låt smeten stelna en aning. Bred tryffeln över tårtan och dekorera med valfria bär eller blommor.

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0