lullus

• 3 dl mandelmjöl

• 100 g Smör

• Stevia strö eller liknande sötning

• 450 g Philadelphia ost

• 200 g blåbär

• 3 ägg

• 1 1/4 dl Stevia strö eller liknande sötning

• 3 dl creme fraiche

• 3 msk Stevia strö eller liknande sötning

• Vaniljpulver

• 250g mörk choklad (minst 70%ig)
• 150g smör
• 5 ägg
• 1 tsk vanilj
• stevia strö (valfritt, en smaksak)
• kokos som ströbröd
• grädde & bär till dekoration

• 200 g 70% choklad (Fazer dessertchoklad)
• 200 g smör

• 1 dl sukrin

• 1 tsk vaniljpulver eller 1 krm Dr Oetkers vaniljarom

• 4 ägg

Smält smör och choklad på låg värme. Vispa ägg, strö och vanilj luftigt. Häll chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund. Häll i springform och grädda i 200 grader i ca 6 minuter. Ställ in den i kylen så att den får stelna innan servering.

• 2 ägg
• 1 msk honung (går att byta ut mot t.ex. stevia strö)
• 1 krm vanilj
• 2 dl grädde
• 50 g mörk choklad
• 1 dl björnbär

• 2-3 dl färska blåbär eller blandade bär
• 40 gram smör

• 1 1/2 dl riven kokos

• 1 dl mandelmjöl

• 1 ägg

• 1 näve valnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och blanda ner kokos och mandelmjöl, sedan ägg och grovhackade nötter. Rör ordentligt. Lägg blåbären i en form och fördela blandningen ovanpå. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Till pajen åt vi vaniljsås

• 4 äggulor

• 3 dl grädde

• 1/2 vaniljstång eller 1/2 tsk vaniljpulver

• 3 msk sukrinmelis och 1/2 krm stevia

• 15 g smör

• 1 dl hårt vispad grädde

Vispa gulor och sötning. Koka upp grädden med vaniljfröna och hela den urgröpta stången. Eller vaniljpulvret. Låt koka i några minuter. Ta från plattan. Häll sedan den varma men inte kokande grädden i äggen och vispa. Häll tillbaka i kastrullen. Ställ tillbaka på plattan och låt sjuda tills den tjocknar. Den ska knappt koka, men inte koka helt för då skär den sig. När krämen har tjocknat så ta kastrullen från plattan och rör i smöret och ställ sedan krämen omedelbart kallt i kylen. Görs med fördel dagen innan. Strax innan servering kan man vispa grädde ganska hårt och blanda ner i vaniljsåsen.

Ingredienser till botten: 6 äggvitor

5 msk sukrin (originalet säger 3 msk sötrix och 1/2 krm stevia. Ni som bakar mycket kanske ska köra på den kombinationen istället, då ni kanske känner stora skillnader smakmässigt på de olika sötningsmedlen.) 0,5 dl kokosnötsmjöl

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl finhackade hasselnötter

Fyllning:

5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljpulver (vanilla bourbon)

1 ask hallon (250 g)

1 ask blåbär (250 g)

100 g mörk 70% choklad till garnering

Sätt ugnen på 175°. Vispa vitor och sötning till en fast marängsmet. Blanda kokosnötsmjöl och de finhackade nötterna och hasselnötsmjölet. Vänd försiktigt ner det i marängsmeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kallna. Lägg upp den färdig bakade kakan (fortfarande på pappret) på en fuktig kökshandduk och rulla sedan ihop allt (handduk inräknad) snabbt och låta det hela kallna, ihoprullat. Det gör det enklare att rulla ut kakan för fyllning, för att sedan rulla upp den igen utan att den brister för mycket.

När kakan har svalnat är det dags att rulla ut den. Vispa grädde hårt och smaksätt med vanilj. Bred över kakan. Häll ut bären ovanpå grädden och rulla sedan ihop kakan försiktigt. Detta var ganska meckigt tyckte jag – och rullen sprack på ett par ställen. Inget som syntes dock.

Smält choklad i vattenbad eller micro och ringla över kakan 

Till krämen hade jag:

300 g rabarber (typ 1 lång, tjock)

1 msk vatten

2 msk sukrin

1 krm kanel

Skala och slanta rabarbern. Lägg i kastrull och häll i vattnet. Låt sjuda/småkoka en stund och när rabarbern börjar vattna till sig tillsätts sukrin och kanel. Total koktid..12-15 min. Den ska ju bli mjuk, men samtidigt tycker jag själv att det är trevligt när det inte bara blir en sörja av allt, utan vissa mjuka, stora rabarberbitar ska finnas kvar. Ställ sedan åt sidan att svalna. By the way, nu är jag kanske jätte sötkänslig, men nästa gång ska jag prova med bara 1 msk sukrin

Sedan blandade jag 1 dl kesella med 1 msk vispad grädde – smaksatt med lite vanilla bourbon. Sen var det bara till att bygga. Och som sagt, toppade med lite rostade hasselnötter.

4 dl vispgrädde 200 gram jordgubbar 1 tsk vaniljpulver 6 rutor mörk choklad 0,5 dl paranötter hackade smått

C 10 port

150 g 70% choklad 6 ägggulor 4 dl grädde 1 tsk vaniljpulver

Smält chokladen och rör i ägggulorna. Vispa grädden (ej för hårt) och lägg i vaniljpulver. Rör i lite grädde åt gången. Tillsätt vanlijsocker (om man vill). Häll upp i glas/skålar och låt stelna, tar c 1 tim

Ingredienser: Nötbotten:

1,75 dl hasselnötter 3 äggvitor

Chokladkräm:

180 gram mörk choklad (70%) 2 dl vispgrädde —— 1 ägg 1 dl vispgrädde

Hallon och vispgrädde

Gör så här Nötbotten:

Mal hasselnötterna fint i mixer eller beredare. Vispa äggvitorna hårt och vänd sedan försiktigt ner dem i de malda nötterna. Bred ut i en rund form med löstagbar botten. Man kan även lägga ett bakplåtspapper i en form.

Grädda i 175 grader i ca 10 min. Gör chokladkrämen under tiden botten är i ugnen.

Chokladkräm:

Koka upp 2 dl vispgrädde, lägg ned chokladen och låt den smälta under försiktig omrörning.

Rör ihop 1 dl vispgrädde och ägget i en skål.

Häll över den avsvalnande grädd-/chokladblandningen över ägg-/gräddblandningen och rör ihop.

Sänk ugnsvärmen till 160 grader. Häll smeten i formen över nötbotten och grädda i ytterligare 20 minuter

Ta ut formen ur ugnen och låt tårtan svalna helt. Lossa sedan försiktigt tårtan från formen med en tunn kniv eller från bakplåtspappret.

Mycket gott med hallon och vispgrädde till!

c 12 bitar

• 3,5 dl sötmandel
• 12 st dadlar, urkärnade
• 3 msk kokosfett
• 1 tsk vaniljpulver
• 3-6 msk vatten
• 1 krm salt
• 1 dl kakao
• Kokosflingor

Mixa sötmandel en stund. Tillsätt övriga ingredienser (utom kokosflingor) och mixa tills det blir en slät kletig deg. Ta i lite vatten i taget då allt kanske inte behövs. Tryck ut i en liten form och strö över kokosflingor. Ställ i frysen en stund. Förvara den i kylen alt i frysen och ta fram en stund innan det skall ätas

Servera med färska jordgubbar och ev lite vispad grädde

c 2 pers

• 50 g smör
• 1 msk mandelmjöl
• 2 msk hasselnötsmjöl
• 1 msk hackade hasselnötter
• 1 äpple
• 2 krm kanel

Skiva äpple tunt och lägg i form. Strö över kanel. Smula smöret och rör ihop med mjölet och nötterna. Lägg det  över äpplet och grädda 15-20 min på 175 grader

Hasselnötspannkakor: c 8 st

• 3 dl hasselnötsmjöl
• 3 tsk fiberhusk
• 0,5 tsk salt
• 50 g smör
• 2 dl mjölk
• 4 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och rör om ordentligt. Stek i små stekpannor för bästa resultat. Späd ev smeten med mer mjölk när den tjocknar.

Chokladfyllning: c 4 st

• 50 g mörk choklad
• 2 dl vispgrädde
• 1 ägggula
• 1 tsk vaniljpulver

Smält choklad i vattenbad. Rör i ägggula. Vispa grädden lätt med vaniljpulver. Rör i chokladen. Använd direkt eller förvara i kylen. Låt den stå framme en stund innan användning om den stått i kylen

2 port, cirkamått

• 30 g mörk choklad
• 1.5 dl grädde
• 1 ägggula
• 1 krm vaniljpulver
• 2 msk hasselnötsmjöl (funkar säkert att mixa hasselnötter fint om man inte har det)

Smält chokladen i vattenbad och rör i ägggula och 1.5 msk hasselnötsmjöl. Vispa grädden  och vänd i chokladröran. Ställ in i kylen en stund. Toppa med resten av hasselnötsmjölet innan servering

4-6 portioner

• 2 dl Vispgrädde
• 2 dl coconut creme
• 50 g mörk choklad
• 1 tsk vaniljpulver

Topping: Jordgubbar och rostade kokos. Rostad kokos hittar ni här: http://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/02/15/rostade-kokosflingor/

Vispa grädden (allt utom 1 tsk) tillsammans med vaniljpulvret. Häll av vätskan från coconut creme och lägg i krämen i grädden. Vispa upp igen och ställ i kylen. Hit kan man förbereda långt innan.

Smält choklad i vattenbad och låt svalna en aning. Rör i 1 tsk grädde. Ta ut moussen och ringla i chokladen. Vänd försiktigt så det blir ränder i moussen. Häll upp och toppa med färska jordgubbar och rostad kokos

Coconut creme köps i vanliga livsmedelsbutiker och ser ut såhär:

8-10 bitar

Tårtbotten

• 200 g osaltat smör
• 7 ägg
• 3 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
• 0,5 tsk vaniljpulver
• 1,5 dl vispgrädde
• 2 dl kokosnötsmjöl
• 2,5 tsk bakpulver

Bärmos

• 3 dl lätt mosade jordgubbar
• 1 dl vispgrädde

Vaniljkräm

• 1 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde
• 3 äggulor
• 2 msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia
• 0,5 tsk vaniljpulver eller frön från 1 vaniljstång
• 100 g osaltat smör

Garnering

• 3 dl vispgrädde
• färska jordgubbar

Gör såhär: tårtbotten

• Sätt på ugnen på 175 grader. • Smält smöret. Vispa ägg och sötning pösigt. Häll i smöret i äggsmeten och vispa ner vaniljpulver och grädde. • Blanda kokosnötmjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten • Smöra och bröa (pofiber) en springform, cirka 24 cm i diameter, eller kläm fast bakplåtspapper. Häll smeten i formen. • Grädda i cirka 30 minuter. Känn med sticka att den är färdig.

Gör såhär: vaniljkräm

• Krämen kan med fördel göras dagen innan. • Lägg gelatinbladet i blöt i kallt vatten i minst 5 minuter. • Visa samman övriga ingredienser förutom smöret i en kastrull och sjud (ska ej koka) tills krämen tjocknar. Ta från värmen och lägg i det blötlagda gelatinbladet, vispa sedan ner smöret en bit i taget. Ställ krämen i kylskåp och rör om då och då. Krämen blir tjockare ju kallare den blir.

• Dela tårtbotten i tre delar och bred vaniljkrämen över bottendelen. Lägg på nästa botten och sprid de lätt mosade bären på den. Lägg försiktigt den sista delen. Vispa grädden och spritsa eller bred den över tårtan. Garnera med färska jordgubbar.