lullus

Cheesecake med lime 8-10 port

Botten
3 dl mandelmjöl
25 g smält smör
1 msk kanel

Fyllning
3 dl vispgrädde
3 gelatinblad
3 dl gräddfil
200 g philadelphiaost
1 1/2 lime
2 1/2 msk LCHF-socker

Dekoration
1 lime

Gör så här:
Sätt ugnen på 175
grader.

Blanda mandelmjöl, smält smör och kanel till en deg och tryck ut
i en springform.

Grädda i ugnen i 10 minuter.

Låt svalna.

Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten.

Vispa grädden.

Riv skalet av 1 1/2 lime och pressa ur saften.

Krama ur gealtinbladen och smält i två matskedar kokande vatten tillsammans med LCHF-sockret.

Blanda ner gräddfil och philadelphiaost i den vispade
grädden. Häll på de smälta gelatinbladen och limesaft/skal. Blanda
väl.

Fördela fyllningen på den avsvalnade bottnen och ställ kallt några
timmer.

Garnera med limeskivor och rivet limeskal.