Baconlindad kycklingfilé fylld med parmesan, basilika och vitlök
Här är recept på Baconlindad kycklingfilé fylld med parmesan, basilika och
vitlök:
Du behöver:
6 kycklingfiléer
100 g grovriven
parmesanost
färsk basilika
2 msk rumsvarmt smör
1 stor pressad
vitlöksklyfta
salt, peppar
2 paket bacon
Så här gör Du:
1.
Putsa kycklingfiléer. Skär ett djupt snitt i varje filén.
2. Kör osten ihop
med basilikablad och pressad vitlök i matberedaren till en mjuk pasta
3. Fyll filéerna med pastan.
4. Linda varje filén i bacon. Stek filéerna i ugnen, 200 grader , ca 25-30
minuter
Kycklingcurryfrestelse
Här är receptet på Kycklingcurryfrestelse:
Du behöver: 500 g kycklingfilé
paket bacon 2-3 dl creme fraiche (eller som i mitt fall, hemmagjord majonnäs) 2 msk tomatpuré 1,5 tsk curry salt, peppar 1,5-2 dl riven ost
Så här gör Du: 1. Stek kycklingfiléerna först
stekpanna i smör/kokosfett, sedan i ugn, 200 grader, 25-30 minuter. Skär i små bitar när kycklingen har svalnat. 2. Strimla bacon och stek i samma panna där kycklingen har stekts. 3. Lägg kycklingbitarna och baconbitarna i en gratängform. Blanda ihop. 4. Blanda creme fraiche/majonnäs med tomatpasta och kryddor. Fördela smeten över kyckling/baconbitarna. 5. Strö över riven ost. 6. Grädda i ugnen, 225 grader, ca 15-20 minuter.
fläsksvåls nuggets
Du behöver:
500-600 g kycklingfilé skuren i lagom stora nuggets-bitar.
Malda fläsksvålar till paneringen (finns att köpa på Willys i chipshyllan, har näst intill inga kolhydrater)
1 uppvispat ägg
salt
peppar eller Chicken&steak Santa Maria krydda
kokosfett (inte silverpakett från vanlig matbutik utan sådant som man köper i hälsobutiker)
Så här gör Du:
1. Doppa kycklingbitarna i uppvispat ägg och panera sedan i malda fläsksvålar som är blandade med salt och krydda.
2. Låt paneringen "torka" lite
3. Stek/fritera chicken nuggets i kokosfett tills de är färdigtstekta och blir gyllenbruna. Låt bitarna rinna av på hushållspapper.
4. Servera med t ex stekt blomkål och currysås
kyckling med chillidressing
Du behöver:
4 kycklingfiléer Soja Curry, efter egen smak 3 dl turkisk yoghurt ½ dl majonnäs 2-3 klyftor pressad vitlök 1 färsk chilifrukt, hackad 2 msk smör Salt 1 ½ tsk chilipulver ½ tsk spiskummin
Så här gör Du:
1. Lägg filéerna i en ugnsfast form. Droppa över ganska ordentligt med soja och pudra över rikligt med curry.
2. Ställ in i 150 graders ugnsvärme i 40-50 minuter (beroende på storlek). Låt dessa svalna något så att du sedan kan skära dem till kebab.
3. Blanda sås av yoghurt, majonnäs, vitlök, chilipulver och spiskummin. Salta och låt dra i kylen. Den serverar du sedan som sås till eller vid sidan om.
För att få kycklingenfiléerna att bli kebab:
1. Skiva de genomstekta kycklingfiléerna tvärs över i tunna skivor.
2. Bryn kycklingskivorna i en ordentligt stor smörklick och låt fräsa. Häll över skyn som bildats i ugnsformen, tillsätt den finhackade chili och låt puttra tills det mesta kokat in. Rör inte mer än nödvändigt så behålls den fina formen på kycklingen. 3. Serveras till sin fördel med lite blandad krispsallad, tomat, gurka och gärna Jalapeno för den som uppskattar hetta
chicken nuggets med currysås
Du behöver:
2 ägg 1 dl sesamfrön (jag tog kokosflingor också) 1 tsk salt 1½ krm malen vitpeppar 4 kycklingfilé
Currysås: 2 msk smär 2 tsk curry 3 dl grädde 1 tärning kycklingbuljong eller hönsbuljong 1 dl creme fraiche
1 msk hackad pesilja
Tillbehör: ½ gurka 2 morötter 1 ask körsbärstomater
Så här gör Du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. 2. Ta fram två djupa tallrikar. Vispa upp ägg i den ena. I den andra blandas, sesamfrön/kokos, salt och malen vitpeppar. 3. Skär kycklingfilé i jämnstora delar. 4. Doppa kycklingbitarna i uppvispat ägg, vänd dem i sesamfrö eller kokos och lägg i ugnsformen, klädd med bakplåtspapper. 5. Tillaga i mitten av ugnen cirka 12-13 minuter. Ta gärna ut dem efter halva tiden och vänd bitarna med en kökspincett eller stekspade. 6. Gör currysåsen under tiden. Häll rapsolja i en kastrull, tillsätt curry och låt det fräsa hastigt. 7. Häll ner grädde och creme fraiche och vispa tills det är en jämn, klumpfri sås. Smula ner kycklingbuljong. Tillsätt hackad persilja. Låt allt koka ihop. 8. Skär gurka och morötter i stavar. Lägg upp i en skål tillsammans med körsbärstomater, några hela och några skurna i halvor och servera till
kyckling med jordnötssås
- 4 kycklingfileer
- 1 burk kokosmjölk
- 1 gul lök
- 1 tsk röd curry pasta
- 4 msk jordnötssmör
- rapsolja
- salt
- peppar
- blomkål (kan uteslutas)
- hackad koriander
Skär kyckling i bitar och bryn tillsammans med hackad lök i rapsolja. Salta och peppra. Häll på kokosmjölk och curry pasta och låt koka upp. Lägg i jordnötssmör och blomkålsbuketter och låt puttra c 10 min. Stö över hackad koriander
Vi hade bladspenat till men funkar nog med lite vad som. Ris/pasta/nudlar/keso
indisk gryta
1 kg fläskfile (går säkert lika bra med kyckling eller lamm) 2 gula lökar 1 röd chili 2 vitlöksklyftor 2 dl malen mandel 1 tsk cayenne peppar 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma 1 tsk malen ingefära 2 tsk gurkmeja 2 tsk spiskummin 3 dl turkisk yoghurt 1 dl vispgrädde 2 dl kokosmjölk 2 msk citronsaft 1 ruta köttbuljong/kyckling salt
Skär köttet i bitar och fräs. Blanda i finhackad lök, chili och vitlök. Krydda med de torra kryddorna. Lägg i malen mandel. Tillsätt yoghurt, grädde och kokosmjölk och låt koka några minuter. Häll i citronsaft, salta och smula i buljongen. Låt sjuda c 1 tim
panerad kyckling
- 4 kycklingfileer
- 2 dl mandelmjöl
- 2 dl pofiber
- 1-2 ägg
- salt
- peppar
- Smör / Olja att steka i
Skär fileerna på höjden så det blir två tunnare fileer. Blanda mjöl, pofiber, salt och peppar på ett fat. Vispa ihop ägg på ett annat. Vänd fileerna i först ägg och sen mjölblandningen. Stek i smör/olja
kycklingsoppa med lime
Tid: under 30 minuter 4 portioner
Ingredienser
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk ingefära
- 2 msk smör att steka i
- 5 dl kokosmjölk
- 5 dl vispgrädde
- 2 msk kycklingfond
- 4 kycklingfiléer
- 1 msk saft från 1 lime
Gör såhär
• Hacka vitlök och fräs med smör tillsammans med ingefära. • Häll på kokosmjölk, grädde och fond. Låt koka upp. • Skär kycklingen i små bitar och lägg ner i soppan. Koka upp soppan och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter. • Smaka av med lite limesaft.
kyckling i form
Tid: Ca 50 min 4 portioner
Ingredienser
- 600 gram kycklingfiléer
- 25 g smör att steka i
- salt
- peppar
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk tomatpuré
- 3 msk ajvar
- 1-2 tsk oregano
- 8 körsbärstomater
- 3 dl riven ost
Gör såhär
• Sätt ugnen på 200 grader. • Bryn kycklingfiléerna i smör på båda sidorna och krydda med salt och peppar. • Smöra in en ugnsform och lägg i kycklingfiléerna. • Banda i en bunke: vispgrädde, tomatpuré, ajvar, oregano och ringla över i ugnsformen. • Skiva tomaterna och lägg på i formen, strö över osten. • Gratinera i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
kycklingsoppa
En het gräddkycklingsoppa som är enkel att tillaga med inspiration från det indiska köket.
Tid: under 30 minuter Portioner: 2
Ingredienser
- 2 kycklingfiléer
- 25 g smör
- 250 g broccoli och/eller annan grönsak
- 3 tsk röd currypasta på burk
- 1,5 dl vispgrädde
- ½ dl riven ost
- lite salt
Gör så här
• Tärna kycklingen och stek i mycket smör. Under tiden: • Smält smör i en kastrull samtidigt som du rör ner röd curry. • Lägg sedan i vispgrädde, broccoli och riven ost. • Häll ner kycklingbitarna och låt koka några minuter. • Salta och krydda eventuellt med annat efter smak.
kyckling och broccoli
Broccoli och kycklinglåda. Enkelt och gott.
Tid: ca 50 minuter 2 portioner
Ingredienser
- 2 kycklingfiléer
- 1 ägg
- 300 g broccoli
- 2 dl grädde
- 1 dl crème fraiche
- 2 msk kycklingfond
- 1-2 msk sambal oelek
- smör att steka i
- salt och peppar
Gör såhär
• Koka upp broccolin och låt den sedan rinna av ordentligt. • Dela kycklingfilén i ca 5-6 bitar och stek nästan klara i smör, salta och peppra. • Lägg broccolin i en ugnsform och lägg kycklingen över. • Vispa ihop grädde, ägg, creme fraiche, kycklingfond och sambal oelek. • Ringla gräddsåsen över kycklingen och broccolin och sätt in i ugnen på 200 grader ca 14-20 minuter.
Currykycklinggryta
En saftig och kryddig kycklinggryta med curry.
Tid: ca 30 minuter Portioner: 4
Ingredienser
- 600 g kycklingfilé
- 2 röda paprikor
- 2 gula lökar
- 5 msk smör till stekning
- 3 msk curry
- 1 msk paprikapulver
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk koncentrerad apelsinjuice
- 2 msk kinesisk soja
- 2 krm svartpeppar
Gör såhär
• Skär kycklingfiléerna i bitar. • Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i klyftor. • Bryn kycklingen i smör i en stor gryta. Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa i ca 3 minuter. • Tillsätt grädde, crème fraiche, apelsinsaft, soja och peppar. Låt sjuda några minuter
Kycklinggratäng
4 pers
4 kycklingfiléer
2 dl creme fraiche 34%
1 burk Rydbergs bearnaise chili
ca 2 dl riven ost
1 tomat
salt och citronpeppar
Sätt ugnen på 200°C. Strimla kycklingfiléerna och krydda med salt och citronpeppar. Stek sedan till kycklingen har fått en gyllenbrun färg. Blanda ihop creme fraiche och bearnaisesås. Lägg den färdigstekta kycklingen i en ungssäker form och fördela såsen över kycklingen. Strö över den rivna osten. Skiva upp tomaten i "ringar" och lägg på en och en över osten. Toppa med citronpeppar.
Gratinera i ca 20 min till osten fått fin färg.
Servera med en valfri sallad (tex isbergssallad, gurka och tomat)
Mozzarellakyckling
pers
3 st kycklingfiléer
250 g mozzarella
Chiliolja från Renée Voltaire
Chilipulver
Paprikapulver
Salt
Peppar
Basilika (torkad)
Sätt ugnen på 200°C. Krydda kycklingen med salt, peppar och chilipulver. Bryn sedan i chiliolja. Lägg kycklingen i en ugnsform och skiva över mozzarella. Toppa med torkad basilika, paprikapulver och ringla över lite chiliolja.
In i ugnen ca 45-60 min till den är klar!
Till detta serverade jag en broccoligratäng och bea.
Kyckling med soltorkade tomater
3-4 pers
3 kycklingfiléer
1 burk soltorkade tomater (130g avrunnen vikt)
2 burkar creme fraiche soltorkade tomater och fetaost (Skånemejerier)
2-3 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Strimla kycklingfiléerna, salta och peppra, och stek. Strimla de soltorkade tomaterna och blanda ner i stekpannan. Tillsätt creme fraiche och vispgrädde, koka ihop.
Kalkonsås med shiratakinudlar
4 pers
Ca 600g kalkon
1 gul lök
1 stor burk champinjoner
Grön, gul och röd paprika
1 msk sambal oelek
2 msk chilisås
2,5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1 dl philadelphia
Salt
Peppar
Paprikapulver
2 paket shiratakinudlar
Skiva kalkon och grönsaker i lagom stora bitar, stek. Tillsätt övriga ingredienser, rör om och låt småkoka ihop. Smaka av. Tillaga nudlarna enligt förpackningen.
nuggets basilikadressing
Nuggets: 500 g kycklingfilé (jag använde lårfilé) 1 ägg 1 dl pofiber ½ dl färdiriven parmesan i påse 1 tsk citronpeppar 1 krm salt Blanda pofiber med ost och kryddor. Skär kycklingen i bitar, doppa i ägg och sedan i pofiberblandningen. Stek i smör, antingen kan man steka dem färdiga i pannan eller så lägger man dem i en form och kör dem klart i ugnen.
Basilikadressing: 1 kruka basilika 4 msk olivolja 2 dl creme fraiche örtsalt Mixa allt till en grön dressing.
Mango-currydressing 1 tsk mango chutney 1 tsk curry 4 msk majonnäs 1½ dl creme fraich lite salt Blanda ihop allt och smaka av.
FLYGANDE JACOB
FLYGANDE JACOB 4-5 pers
4 kycklingfiléer 1 pkt bacon Curry (ca 1 tsk) Salt och svartpeppar 3 dl vispgrädde 0,5 dl osötad tacosås (1 banan)
Tillbehör: Jordnötter
Gör så här: Strimla baconet och knaperstek, lägg åt sidan. Skär kycklingen i mindre bitar och stek till de är genomstekta. Smaksätt med curry, salt och peppar. Lägg kycklingen i en smord ugnsform. Blanda grädde och tacosås och häll över kycklingen. Skiva bananen tunt och lägg över kycklingen och toppa med baconet. Tillaga i 20 minuter i 225 grader. Servera med jordnötterna. (Om man vill kan man ha på jordnötterna de sista fem minuterna i ugnen)
KYCKLING MED WOKGRÖNSAKER
KYCKLING MED WOKGRÖNSAKER I KOKOSMJÖLK 4-5 pers
4 kycklingfiléer 500 g wokgrönsaker 1 gul lök 1 röd paprika 1 gul paprika 1 burk kokosmjölk Curry Salt och svartpeppar
Gör så här: Strimla kycklingen och fräs i smör. Salta och peppra. Strö över curry. Skiva löken och skär paprikorna i mindre bitar. Tillsätt löken och paprikan i pannan. Häll i wokgränsakerna och värm. Häll över en burk kokosmjölk och låt blandningen puttra någon minut.
