lullus

• Fläskfilé ca 600g
• 1 ask Cantadou ost (jag använde basilika/vitlök, men man kan använda vilken ost man vill att fylla med)
• 1.5 pkt bacon
• salt och peppar

Skär ett snitt längs hela fläskfilén och salta och peppra lite. Bred på osten och linda baconet runt. Lägg folie i en ugnsform och lägg i fläskfilén. Placera formen långt ner i ugnen, tillaga på 200 grader i ca 40 minuter. Låt köttet vila en stund innan du skär upp det

Köttbullar:

• 1 kg köttfärs
• 3 st chorizo 95 % kötthalt
• 1 ägg

Mixa korven fint. Lägg i köttfärs och ägg och mixa tills allt är blandat. Rulla köttbullar. Tillaga i ugn i 225 grader c 12 min. Skaka plåten någongång

Tomatsås:

• 1 vitlök
• 2 scharlottenlökar
• 1 förpack passerade tomater
• 2 dl grädde
• svartpeppar
• salt
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk tomatpure
• rapsolja

Fräs finhackad lök i rapsolja. Lägg i tomatpure och fräs lite till. Häll på alla resterande ingredienser utom grädden. Låt puttra c 10 min. Lägg i köttbullarna och grädde och puttra c 10 min till

Lasagne:

Börja med köttfärsen, gör sedan plattor och sist såsen. Varva plattor, köttfärs, sås i en stor form. Toppa med riven ost och oregano. Grädda 20-25 min på 225 grader

Lasagneplattor:

• 4 ägg
• 100 g färskost
• 0,5 dl fiberhusk

Vispa äggen poröst. Lägg i ost och fiberhusk och vispa tills det blandar sig. Bred ut på bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper över. Tryck ut med händerna eller kavel så det täcker en plåt. Grädda 12 min på 150 grader. Ta ut och skär i bitar

Sås:

• 2 dl creme fraich
• 1 dl grädde
• 1 dl riven ost
• salt
• peppar

Koka upp grädde och creme fraich. Krydda och lägg i osten. Rör om tills den smälter

Köttfärsås:

• 1 kg köttfärs
• 1 stor el 2 små gul lök
• 1 riven morot
• 1 burk krossade tomater
• 3 msk tomatpure
• 2 tsk dijonsenap
• 2 tsk sambal oelek
• paprikapulver
• salt
• peppar

Stek köttfärs och finhackad lök. Häll på resterande av ingredienserna. Låt puttra 20 min el längre

Topping:

• 3 dl riven ost
• oregano

• Blandfärs
• Kirskålpesto med citron (eller annan), recept hittar ni här: http://lisasgodbitar.wordpress.com/2012/05/08/pesto-av-kirskal/
• Salt
• Peppar

Blanda c 2/3 blandfärs och 1/3 pesto med salt och peppar. Forma till små biffar och stek i smör

Chili con carne. Bönorna innehåller lite kolhydrater men de påverkar blodsockret i ett lugnt temp. Är du känslig för kolhydrater så kan du byta ut bönorna mot stekta champinjoner.

Portioner: 4

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 2 stora tomater
• 1 burk kidneybönor, 400g
• 1 burk svara bönor, 400g
• 500 g köttfärs
• ½ dl tomatpuré
• 500 g krossade eller passerade tomater
• 1-2 krm salt
• 2 krm peppar
• 1 tsk starkt paprika- eller chilipulver
• crème fraiche till servering

Gör såhär

• Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Tärna tomaterna. Sila och skölj bönorna noggrant. • Fräs lök, vitlök, köttfärs och tomatpuré i smör. Tillsätt krosstomater, tärnade tomater, paprika, bönor, salt, peppar, och paprika- eller chilipulver. • Låt småputtra i ca 10 minuter. • Servera med en stor klick cème fraiche och eventuellt lite sallad.

Tid: ca 50 minuter 5 portioner

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• 1 paket krossade tomater
• 1 rödlök
• 4 klyftor vitlök
• 1-2 tsk sambal oelek
• 2 dl crème fraiche
• 1 paket crème bonjour vitlök (100 g)
• 1-2 ekologiska kött- eller grönsaksbuljonger
• 2 st zucchini
• 150 g riven ost eller några skivor hårdost
• 25 g smör att steka i
• chilipulver
• svartpeppar

Gör såhär

• Sätt ugnen på 225 grader. • Finhacka vitlöken och rödlöken, stek i rikligt smör. • Bryn köttfärsen och blanda samman. • Häll i krossade tomater och sambal oelek över köttfärsen och rör om. • Smula över buljongtärningen och låt koka upp. • Tillsätt creme fraiche och creme bonjouren. • Smaka av med chilipulver, svartpeppar och/eller andra kryddor. • Låt det småputtra på spisen i 10 minuter.

• Skölj zucchini och skär den på längden med hjälp av en osthyvel. • Ta fram en ugnsform och lägg på ett lager med zucchini-skivor • Varva sedan zucchini-skivor och köttfärs. • När du kommer till sista lagret, avsluta med att strö över ost. • Grädda i ugnen ca 20-25 minuter tills den har fått en fin färg.

Tid: 60 minuter 4 portioner

Ingredienser

• 500 g köttfärs
• 1 påse tacokrydda (eller egen tacokrydda)
• Ca 300 g broccoli
• 1 paket krossade tomater
• ½ purjolök
• 2 dl crème fraiche
• 200 gram philadelphiaost
• 200 g riven ost
• 1 röd paprika

Gör såhär

• Bryn köttfärs och purjolök i en stekpanna. • Tillsätt sedan tacokrydda och krossade tomater. Låt puttra i 20 minuter. • Bred ut Philadelphiaosten i en ugnssäker form och bred därefter över crème fraiche. • Fördela köttfärsröran över crème fraichen och strö över hackade paprikan och den rivna osten. • Ställ in i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. • Servera gärna med någon grönsallad.

Tid: under 30 minuter 3 portioner (6 biffar)

Mozarellabiffar

• 600 g köttfärs
• 1 paket mozarella (120 g)
• ½ kruka färsk basilika
• 2 msk soltorkade tomater
• 1 dl vispgrädde
• 1 ägg
• lite salt och peppar, eventuellt lite örter
• 25 g smör att steka i

Gräddsås

• 2-3 msk steksky
• 2 dl vispgrädde
• 100 g philadelphiaost
• ½ köttbuljongtärning
• ½ dl vatten

Gör såhär

• Hacka basilika, soltorkade tomater och mozarella. • Blanda alla ingredienser för biffarna (basilika, soltorkade tomater, mozarella, köttfärs, grädde, ägg, salt och peppar). • Forma 6 biffar och stek i rikligt smör på båda sidorna. • Ta ut biffarna och rör ihop gräddsåsen i stekpannan. Lägg sedan tillbaka biffarna och låt småputtra några minuter.