WHOOPIE PIE - LIME
10 stycken
Kakorna:
100 g osaltat smör
3 ägg
3 msk sötrix flor och 1/2 krm stevia
1/2 dl creme fraiche
1 lime, saften
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk bakpulver
Limekräm:
1 lime, rivet skal
3 msk sötrix flor och 1/2 krm stevia
100 g mycket mjukt osaltat smör
50 g rumstempererad cream cheese
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret
3. Vispa ägg och sötning pösigt.
4. Vispa ner creme fraiche och limesaft.
(Riv först skalet till krämen, pressa sedan saften ur limen)
5. Häll i smöret och blanda runt väl.
6. Blanda övriga ingredienser i en skål och rör ner dem i smeten.
7. Lägg med en matsked ut 20 stycken runda kakor på en
bakpappersklädd plåt, forma kakorna så de blir runda och jämnstora.
8. Grädda i 175 grader i 10 - 15 minuter,
kontrollera med en sticka att kakorna känns färdiga.
9. Låt kakorna svalna helt innan de flyttas från plåten.
LIMEKRÄM
1. Blanda alla ingredienserna till en slät kräm.
2. Bred rejält med kräm på hälften av de avsvalnade kakorna.
3. Lägg resten av kakorna ovanpå krämen.
Förvaras svalt.
Kommentarer
Trackback
