lullus

90 gram torrostade cashewnötter

50 gram rumsvamt smör

2/3 dl mandelmjöl (minus 1/2 msk)

1 tsk kokosmjöl

ca 4 msk sukrin

1- 1½ kryddmått vaniljpulver

 

Hacka cashewnötterna (varken för grovt eller för finmalet så att det blir ett mjöl, utan i "lagom" stora bitar). Blanda det rumsvarma smöret med mandel- och kokosmjöl, sötning och vaniljpulver. Häll i chasewnötsbitarna och rör till en deg. Smaka av och känn efter om degen är lagom söt. Ta så stora bitar du vill av degen och platta ut på en klädd bakplåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 10 minuter tills kakorna börjar få färg i kanterna. Låt svalna, ät och njut!