Mozzarellafyllda kycklingfiléer
Mozzarellafyllda kycklingfiléer med sting av pesto
Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 mozzarella
pesto
salt och peppar,
smör att steka i tandpetare
Beskrivning
1. Skiva kycklingfiléerna tunt så att de går att rulla. Dela även mozzarellan i lagom stora delar. 2. Lägg en bit mozzarella på kycklingen och klicka på lite pesto. Rulla samman filéen och stick igenom en tandpetare. 3. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Smaka av med salt och peppar.
Servera kycklingen med sallad och valfri sås
Baconlindad kyckling med pestosås
Ingredienser: 2 msk röd pesto
4 kycklingfileér
3 dl grädde
2 tsk sambal olek
8 skivor bacon
salt,peppar
en knippe sparris
valfri sallad
Såhär gör du: Ha ugnen på 200 grader. Linda runt 2 baconskivor för varje kycklingfilé och lägg kycklingen i en form. Blanda grädde, pesto, sambal, salt och peppar i en bunke. Häll sedan på blandingen runt kycklingen. Ställ in formen med allt i och låt det puttra på i 40 minuter. Efter 30 minuter bryter du av stammen på sparrisen (där det känns hårt), koka sedan upp lättsaltat vatten och lägg i sparrisen. Låt det koka i ca 10 minuter. Häll bort vattnen och lägg i en klick smör. Servera sparrisen, kycklingen och den goda såsen till en fräsch sallad eller som det är
.
Kyckling inlindad i parmaskinka med pestosås
Kyckling inlindad i parmaskinka med pestosåsrecept för 4 personer
1 påse frysta kycklingfiléer
1 paket
parmaskinka
Pestosås:
2 dl creme frache
1 dl majonnäs
3 msk
pesto
krydda efter smak
Rulla in kycklingfiléerna i parmaskinka och
lägg i en ugnsfast form in i ugnen på 150C i ca 30-40 min.
Currymarinerad kyckling
Curry marinerad kyckling Recept för 4 personer
4 kycklingfiléer
1 dl Ryssyoghurt
1 msk sambal oelek
1 msk curry
1 msk indian spice
Blanda yoghurten med kryddorna. Lägg filéerna i en plastpåse och häll över marinaden och låt de stå i kylen i ett par timmar alt. över natten.
Lägg filéerna i en ugnsfast form och in i ugnen på 150C i ca 30-40 min. Skär ett snitt i ena kycklingen för att se om de är klara
Parmalindad kyckling med balsamicosås
Parmalindad kyckling med balsamicosås 4-5 port
700-800 g kycklingfilé
salt
nymald svartpeppar
1 msk hackad
färsk oregano
10-15 tunna skivor parmaskinka
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
1 1/2 msk konc kycklingfond
3 pressade
vitlöksklyftor
några kvistar färsk oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.
Linda parmaskinkan runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop vispgrädde, balsamvinäger, fond, oregano och vitlök.
Häll det i formen.
Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Strö ev över lite färsk oregano vid servering.
Servera med blomkålsris och sallad.
700-800 g kycklingfilé
salt
nymald svartpeppar
1 msk hackad
färsk oregano
10-15 tunna skivor parmaskinka
3 dl vispgrädde
3 msk balsamvinäger
1 1/2 msk konc kycklingfond
3 pressade
vitlöksklyftor
några kvistar färsk oregano
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.
Linda parmaskinkan runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
Vispa ihop vispgrädde, balsamvinäger, fond, oregano och vitlök.
Häll det i formen.
Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Strö ev över lite färsk oregano vid servering.
Servera med blomkålsris och sallad.
Fyllda baconlindade kycklingfiléer
Fyllda baconlindade kycklingfiléer 6 port
1 kg kycklingfilé
100 g philadelphiaost
10 st marinerade soltorkade tomater
2 paket bacon
salt
nymald svartpeppar
Sås
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1 1/2 msk konc kycklingfond
1/2 msk soja
nymald
svartpeppar
Gör så här:
Hacka de soltorkade tomaterna och blanda med philadelphiaosten.
Dela kycklingfiléerna mitt i tu på tvären.
Skär en ficka i filéerna och fyll med philadelphiaröran. Salta och peppra på filéerna.
Linda bacon runt filéerna.
Bryn filéerna i smör och lägg i en ungsform.
Stek i 200 graders ugnsvärme i 15-20 minuter till innertemperaturen är 65 grader.
Blanda ingredienserna till såsen och värm på spisen.
Servera med till exempel kokt blomkål eller smörstekt vitkål.
Kycklingfilé i ugn
Kycklingfilé i ugn 4 port
700-800 g kycklingfilé
salt
peppar
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Halvera kycklingfiléerna och bryn dem i smör. Lägg i en ungsfast form. Salta och peppra.
Grädda i ugnen i 15 minuter.
Servera med kokt broccoli och bearnaise.
700-800 g kycklingfilé
salt
peppar
smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Halvera kycklingfiléerna och bryn dem i smör. Lägg i en ungsfast form. Salta och peppra.
Grädda i ugnen i 15 minuter.
Servera med kokt broccoli och bearnaise.
Kokoskyckling
Kokoskyckling i ugn 4-5 port
1 kg kycklingfilé
1 burk kokosmjölk
2 dl vispgrädde
1/2-1 msk sambal oelek
1-2 klyftor vitlök
1 msk soja
salt och peppar efter smak
1/2 dl kokosflingor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Halvera kycklingfiléerna och lägg dem i en smord ungsform.
Blanda ihop kokosmjölk, grädde, sambal, pressad vitlök, soja, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen.
Strö kokosflingor över filéerna.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med blomkålsris eller något annat gott tillbehör.
1 kg kycklingfilé
1 burk kokosmjölk
2 dl vispgrädde
1/2-1 msk sambal oelek
1-2 klyftor vitlök
1 msk soja
salt och peppar efter smak
1/2 dl kokosflingor
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Halvera kycklingfiléerna och lägg dem i en smord ungsform.
Blanda ihop kokosmjölk, grädde, sambal, pressad vitlök, soja, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen.
Strö kokosflingor över filéerna.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med blomkålsris eller något annat gott tillbehör.
Vitlökskyckling
Vitlökskyckling 4-5 port
1 kg kycklingfilé
salt
nymald svartpeppar
3 oressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
2 msk koncentrerad kycklingfond
2 dl riven parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Halvera kycklingfiléerna och bryn dem runt om i smör.
Lägg i en smord ugnsfast form. Salta och peppra på dem.
Pressa vitlök över kycklingbitarna och häll grädde runt om. Fördela kycklingfonden. Strö parmesan över bitarna.
Stek kycklingen tills den är klar i cirka 20-25 minuter.
Servera med blomkålsris.
1 kg kycklingfilé
salt
nymald svartpeppar
3 oressade vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
2 msk koncentrerad kycklingfond
2 dl riven parmesanost
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Halvera kycklingfiléerna och bryn dem runt om i smör.
Lägg i en smord ugnsfast form. Salta och peppra på dem.
Pressa vitlök över kycklingbitarna och häll grädde runt om. Fördela kycklingfonden. Strö parmesan över bitarna.
Stek kycklingen tills den är klar i cirka 20-25 minuter.
Servera med blomkålsris.
Dragonkyckling
Dragonkyckling 4-5 port
1 kg kycklingfilé
4 dl vispgrädde
2 msk kinesisk soja
1 tärning hönsbuljong (utan glutamat)
1 msk torkad dragon eller 2 msk färsk hackad dragon
nymald vitpeppar
salt
smör till stekning
Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i mindre
bitar och bryn dem på stekjärnet.
Häll på grädden, soja, vitpeppar och
dragon. Smula i buljongen. Låt koka i stekpannan tills kycklingen är
genomstekt.
Smaka av med salt.
1 kg kycklingfilé
4 dl vispgrädde
2 msk kinesisk soja
1 tärning hönsbuljong (utan glutamat)
1 msk torkad dragon eller 2 msk färsk hackad dragon
nymald vitpeppar
salt
smör till stekning
Gör så här:
Dela kycklingfiléerna i mindre
bitar och bryn dem på stekjärnet.
Häll på grädden, soja, vitpeppar och
dragon. Smula i buljongen. Låt koka i stekpannan tills kycklingen är
genomstekt.
Smaka av med salt.
Krämig kycklinggratäng
Krämig kycklinggratäng 4-5 port
1 kilo
kycklingfilé
smör och olja till stekning
2 tomater
1 kruka färsk
basilika
1/2 citron
3-4 msk dijonsenap
4 dl vispgrädde
3-4
vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
2-3 dl riven
ost
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Putsa
kycklingfiléerna och bryn dem i smör och olja. Lägg över i en ugnsfast
form.
Skiva tomaterna tunt och lägg dem på kycklingen. Repa av
basilikabladen och hacka dem. Strö basilikan över tomaterna. Pressa över
citronen.
Vispa ut dijonsenapen i grädden. Pressa i vitlöken. Blanda med
crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och toppa med
ost.
Gratinera i 25-30 minuter. Låt svalna lite innan servering.
Sambalspett
.
Sambalspett 4 port
1 kg kycklingfilé
marinad
2 msk sambal oelek
saften från 1-2 lime
4 pressade vitlöksklyftor
1 dl olivolja
salt
nymald svartpeppar
Gör så här:
Dela kycklingen i mindre bitar som lämpar sig att trä upp på spett.
Blanda samtliga ingredienser till marinaden och låt kycklingen marinera i minst en halvtimme gärna några timmar.
Trä upp på spett och grilla runt om.
Flygande Jakob
Flygande Jakob LCHF 4-5 port
4 kycklingfiléer eller 2 färdiggrillade kycklingar
3 dl vispgrädde
1 dl stark chilisås
1 tsk curry
1 paket bacon (ca 140 g)
1 dl jordnötter salt nymald svartpeppar
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader vanlig ugn.
Salta och peppra och stek kycklingfiléerna runt om i smör tills de fått fin stekyta. (Kycklingfiléerna behöver inte vara helt genomstekta eftersom de ska in i ugnen också). Skär i knappt centimetertjocka skivor. Fördela i en ganska stor ungsfast form.
Vispa grädden och blanda i chilisåsen och curryn. Salta och peppra.
Bred blandningen över kycklingbitarna.
Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.
Skär under tiden bacon i småbitar och knaperstek.
Strö bacon och jordnötter över kycklingen.
Baconlindad briekyckling
Baconlindad briekyckling 4 port
4 kycklingfiléer
2 paket bacon
150-200 g brie
salt
nymald svartpeppar
smör till stekning
Gör så här: Platta till kycklingfiléerna med en köttklubba. Skär skivor av brien och lägg på kycklingfiléerna. Salta och peppra.
Vik ihop filéerna och linda med bacon. Fäst eventuellt med tandpetare. Salta och peppra även på utsidan.
Bryn filéerna i smör och grädda sen klar i ugn 175 grader (tar ca 15-20 minuter).
Kycklingrullader med italienska smaker
Kycklingrullader med italienska smaker 4 port
800 g kycklingfilé (helst 4 st)
10 soltorkade tomater i olja
2+1 dl riven parmesanost
2 dl färsk basilika
salt
nymald svartpeppar
1/2 dl vitt vin
2 tsk dijonsenap 1 msk koncentrerad kycklingfond
4 dl vispgrädde
smör till stekning
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Banka ut kycklingfiléerna. Salta och peppra.
Strimla de soltorkade tomaterna och hacka basilikan. Blanda med 2 dl av parmesanosten och lägg röran mitt på kycklingfiléerna. Rulla ihop och fäst med tandpetare.
Bryn kycklingen runt om i smör. Lägg filéerna i en mindre ungsform.
Bland ihop vin, dijonsenap, vispgrädde, 1 dl parmesanost, kycklingfond, salt och peppar. Häll såsen över kycklingen.
Ställ in kycklingen i ugnen i 20-25 minuter.
BBQ-kycklingspett & BBQ-sås
BBQ-kycklingspett LCHF 4 port
1 kg kycklingfilé
Glaze
1/2 dl olivolja
1 msk soja
1 msk vinäger
1/2 dl tomatpuré
2 dl grönsaksbuljong
1 msk dijonsenap
1/2 tsk sukrinmelis
1 tsk chilipulver
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser.
Koka ihop i ca 10 minuter.
Låt svalna.
Skär kycklingen i lagom stora bitar och trä på spett.
Pensla med glazen både innan grillning och någon gång under grillningen.
BBQ-sås LCHF
1 1/2 dl krossad tomat
1/2 dl stark chilisås
1/2 tsk mald koriander
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
2 tsk worcestershiresås
1 tsk chilipulver
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser.
Koka ihop i ca 10 minuter.
Kan serveras både varm och kall.
Heta marinerade kycklingspett
Heta marinerade kycklingspett 4-5 port
1 kg kycklingfilé
marinad
1 finhackad röd chilifrukt
1/2 dl röd balsamvinäger
1 dl olivolja
1/2 dl kinesisk soja
3 pressade vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
1/2 tsk salt
nymald svartpeppar
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar.
Blanda samtliga ingredienser till marinaden och häll på kycklingen. Låt marinera i minst en timme gärna längre.
Trä upp på spett och grilla.
enciladas
- 4 ägg
- 1 dl creme fraiche
- 0.75 dl mandelmjöl
- 0.5 dl fiberhusk
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggen poröst. Tillsätt creme fraiche, mandelmjöl och fiberhusk. Vispa ihop. Låt svälla i ca 10 minuter. Dela degen i 2 delar. Lägg degen på ett bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla ut degen tunt. Grädda med papper på i ugnen 150 grader, ca 8-10 minuter. Skär den färdiga tortillan i lagom stora tortillabröd.
Jag stekte sedan köttfärsen och kryddade med tacokryddan. Fyllde varje tortilla med köttfärs och lite ost och rullade ihop och lade dem bredvid varann i en ugnsform. Strödde över ost och gratinerade tills osten smällte och dem fått fin färg. Blev jättemumsigt.
Jag stekte sedan köttfärsen och kryddade med tacokryddan. Fyllde varje tortilla med köttfärs och lite ost och rullade ihop och lade dem bredvid varann i en ugnsform. Strödde över ost och gratinerade tills osten smällte och dem fått fin färg. Blev jättemumsigt.
Wraps med två olika röror/dressingar
Här är recept på Wraps med kyckling och majonnäs- och fetaoströra:
Du behöver:
7-8 wraps.
1
paket fetaost gjord på getmjölk (jag brukar köpa märke Zeta)
stekta
kycklingfiléer skurna i små bitar (svårt att skriva exakt mått... blir det över
kan Du använda kycklingbitarna till t ex en sallad)
tomater,
skivade
gurka, avlånga skivor
grön salladsmix (jag tog italiensk:
babyspenat, ruccola och mangold)
majonnäs (hemmagjord så klart)
färsk
basilikablad
Forest Blend krydda från Santa Maria
Så här gör
Du:
1. Stek wraps enligt detta
recept
Du behöver:
7-8 wraps.
1
paket fetaost gjord på getmjölk (jag brukar köpa märke Zeta)
stekta
kycklingfiléer skurna i små bitar (svårt att skriva exakt mått... blir det över
kan Du använda kycklingbitarna till t ex en sallad)
tomater,
skivade
gurka, avlånga skivor
grön salladsmix (jag tog italiensk:
babyspenat, ruccola och mangold)
majonnäs (hemmagjord så klart)
färsk
basilikablad
Forest Blend krydda från Santa Maria
Så här gör
Du:
1. Stek wraps enligt detta
recept
2. Rör ihop majonnäs med smulad fetaost, tillsätt basilkablad och krydda med
forest blend.
3. Lägg salladsbalndning på wraps, sedan gurkskivor,
tomatskivor och till sist kycklingbitar.
4. Fördela fetaoströra ovanpå
kycklingbitarna. Rulla ihop wraps och vira in den i plastfolje
forest blend.
3. Lägg salladsbalndning på wraps, sedan gurkskivor,
tomatskivor och till sist kycklingbitar.
4. Fördela fetaoströra ovanpå
kycklingbitarna. Rulla ihop wraps och vira in den i plastfolje
Dotterns dressing:
Du behöver:
2 dl creme fraiche
1-2 tsk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk lime/citronsaft
1 msk
provencale örter
Så här gör Du:
Blanda ihop allt och låt stå en
stund i kylskåpet
Du behöver:
2 dl creme fraiche
1-2 tsk tomatpuré
1 tsk salt
1 tsk lime/citronsaft
1 msk
provencale örter
Så här gör Du:
Blanda ihop allt och låt stå en
stund i kylskåpet
Wrap med kyckling- och currymajonnäs
Här är receptet på Mjölkfria wraps/pannkakor:
Du
behöver:
till ca 6 st:
6 ägg
6 msk vatten
3 tsk fiberhusk
1
msk rapsolja
salt efter smak
Så här gör Du:
1. Vispa ägg, salt,
rapsolja och vatten. Tillsätt fiberhusk lite i taget under vispning, då blir det
inga klumpar. Låt smeten svälla några minuter.
2. Olja i stekpanna bara första gången innan
du börjar steka. Stek tunna wraps/pannkakor på medelvärme
Du
behöver:
till ca 6 st:
6 ägg
6 msk vatten
3 tsk fiberhusk
1
msk rapsolja
salt efter smak
Så här gör Du:
1. Vispa ägg, salt,
rapsolja och vatten. Tillsätt fiberhusk lite i taget under vispning, då blir det
inga klumpar. Låt smeten svälla några minuter.
2. Olja i stekpanna bara första gången innan
du börjar steka. Stek tunna wraps/pannkakor på medelvärme
Här är recept på Currymajonnäs:
Du behöver:
2 ägg
1 tsk
osötad senap
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
4,5 dl rapsolja (denna
gång tog jag kallpressad med pikant nötig smak)
2 tsk curry
1 pressad
vitlöksklyfta
1 msk hackad persilja
Så här gör Du:
1. Se till
att alla ingredienser är rumsvarma.
2. Lägg ägg, olja, senap, vitvinsvinäger
och salt i en mixerbägare. Sänk mixerstaven till botten och dra den sakta mot
ytan. Mixa till en tjock konsistens.
3. Blanda i majonnäsen curry, pressad
vitlök och persilja
Du behöver:
2 ägg
1 tsk
osötad senap
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
4,5 dl rapsolja (denna
gång tog jag kallpressad med pikant nötig smak)
2 tsk curry
1 pressad
vitlöksklyfta
1 msk hackad persilja
Så här gör Du:
1. Se till
att alla ingredienser är rumsvarma.
2. Lägg ägg, olja, senap, vitvinsvinäger
och salt i en mixerbägare. Sänk mixerstaven till botten och dra den sakta mot
ytan. Mixa till en tjock konsistens.
3. Blanda i majonnäsen curry, pressad
vitlök och persilja
Här är recpetet på Kyckling- och currymajonnäs röra/fyllning till
wraps:
Du behöver:
400-500 g kycklingfärs
paket tärnad bacon
salt,
peppar
fryst hackad chili (från Findus) efter smak
smör/kokosfett till
stekning
2 -2,5 dl currymajonnäs
babyspenat
Så här gör Du:
1.
Stek kycklingfärs i smör/kokosfett. Krydda. I annan stekpanna stek bacon tills
det blir knaperstekt. Blanda färsen och baconet ihop.
2. Riv babyspenat i små
bitar och blanda i färssmeten. Tillsätt majonnäs
wraps:
Du behöver:
400-500 g kycklingfärs
paket tärnad bacon
salt,
peppar
fryst hackad chili (från Findus) efter smak
smör/kokosfett till
stekning
2 -2,5 dl currymajonnäs
babyspenat
Så här gör Du:
1.
Stek kycklingfärs i smör/kokosfett. Krydda. I annan stekpanna stek bacon tills
det blir knaperstekt. Blanda färsen och baconet ihop.
2. Riv babyspenat i små
bitar och blanda i färssmeten. Tillsätt majonnäs
