lullus

Mandelmassa:

• 100 gram mandelmjöl
• 1 äggvita
• 2-3 msk sukrin
• 2-3 msk vispgrädde
• ett par droppar bittermandelolja (var försiktig så att det inte blir för mycket, smaka dig fram)

Blanda mandelmjöl, äggvita, sukrin, bittermandelolja och vispgrädde till lagom konsistens. Ta mer vispgrädde om mandelmassan blir för torr.

Till 20-25 bitar behöver du

200 g mörk choklad 70%

200 g jordnötssmör (jag gillar med små bitar och lite salt)

1 dl hackade nötter, neutrala

1 dl hackade nötter, salta

1/2 tsk vainilla Bourbon

1 krm flingsalt

Smält hälften av chokladen i micron. Bred ut i bakplåtspappersklädd form (ca 15×20 cm). Ställ åt sidan för att stelna – jag satte formen i frysen. Blanda sedan alla de övriga ingredienserna i en kastrull. Originalreceptet säger koka, men det gjorde inte jag. Lät det bara bli lite varmt, så alla ingredienserna blandade sig smidigt. Låt kallna något. Bred sedan detta på den kalla chokladbotten och sätt in i frysen igen. När jordnötsblandningen är kall, smält den andra halvan av chokladen och bred detta ovanpå. Ställ i frysen att stelna igen. Sedan är det bara till att skära i lagom bitar och hoppas att man har karaktär nog att bara äta en

• 50 g smör
• 1 msk kokosfett
• 2 msk kakao
• 1 dl hasselnötsmjöl
• 3 dl mandelmjöl
• c 1 msk sötningsmedel
• kokosflingor att rulla i

Blande de torra ingredienserna. Rör i smör och kokosfett tills det blir en jämn smet utan klumpar. Ställ i kylen en stund. Ta ut och forma små bollar och rulla i kokos. Förvara i kylen

c 25 st

• 250 g mandel
• 10 st torkade dadlar
• 2-3 msk mandelsmör eller jordnötssmör
• 0.75 dl  kakao
• 1 tsk  vaniljpulver
• 3-4 msk vatten
• ½ krm salt
• ev hackade jordnötter att rulla dom i

Mixa mandlarna. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills det blir en kletig smet. Forma små bollar och ställ i kylen. Går att frysa

• 100 g mörk choklad
• 3 msk jordnötssmör osötat
• 2 msk hackade cashew nötter
• 3 msk grovt hackade jordnötter
• 2 msk grädde

Smält chokladen över vattenbad. Häll 1/3 del i botten av en form. Jag använde en väldigt liten för att få den hög, går lika bra att ta en större och göra plattare kakor. . Låt stelna framme eller i kyl. Rör ner grädden i chokladen som är kvar. Lägg 1/3 av chokladen i en kastrull tillsammans med jordnötssmör, cashewnötter och 1 msk jordnötter. Sätt på låg värme och rör om tills det blir lite mjukare. Bred den över chokladen. Häll över resterande choklad och strö över resten av jordnötterna. Låt stå i kylen en stund, skär i bitar innan det stelnat för mycket

• 300 g sötmandlar
• 1 dl vatten
• 1-2 tsk flingsalt
• 100 g mörk choklad

Lägg sötmandlar i en ugnsform. Häll över vatten och flingsalt. Sätt i ugnen 175 grader c 30 min. Rör om nångång. Vattnet skall torka in. Smält chokladen och vänd i mandlarna. Strö ut på bakplåtspapper och låt stelna. Bryt i bitar

Ca 15 chokladbollar

Ingredienser

• 150g malda hasselnötter
• 150g kokos (+ 50g till garnering)
• 100g smör
• ½ tsk vaniljpulver
• 50g mörk choklad (minst 70%)
• 2 msk vispgrädde
• 1,5 msk kallt starkt kaffe

Gör såhär

• Lägg smör, hasselnötter, kokos och vaniljpulver i en bunke. • Smält chokladen och blanda med vispgrädde och kaffe. • Häll över chokladsmeten i bunken och arbeta fram en jämn smet. • Forma små chokladbollar med händerna och doppa i ett fat med kokos. • Låt stå i kylen i 1 timme.

Ca 50 st

Ingredienser

• 200 g mörk choklad (minst 70%)
• 100 g kokosfett
• 25 g krossade hasselnötter
• små ischokladsformar

Gör så här

• Smält kokosfett och choklad försiktigt. • Rör om till en jämn smet. • Häll en nypa nötter i varje form. • Fyll sedan formarna med chokladsmeten. • Låt stå i kylskåpet

Till 30 st behöver du

100 g smör

2 dl riven kokos

2 dl mandelmjöl

4 msk sukrin

1/2 tsk vanilla bourbon

1 msk kakao

1 tsk kaffe

Riven kokos till garnering

Blanda allt utom kakao och kaffe till en jämn smet. Dela degen i två delar, varav smaksätt den ena med kakao och kaffe. Rulla små bollar och doppa i kokos

.

Till 15st behöver du:

50 g smör

1 msk kokosfett

2 dl mandelmjöl

2 msk sukrin

1 tsk kaffe

något att rulla dom i – kokosflingor eller flagad/flisad mandel

Blanda ihop allt och gör små bollar. Rulla i kokos eller mandel. De var goda, men nästa gång kanske jag blandar i lite hackad mandel eller lite riven kokos även i smeten. Så man får lite tugg. Ställ sedan i kylen så de stelnar.