lullus

(6 portioner)
Pajdeg:

4 dl mandelmjöl

50 g smör

Fyllning:

2-3 kycklingfiléer

300 g fetaost

2 röda chilipepparfrukter

2 tomater

3 ägg

2,5 dl vispgrädde

salt, svartpeppar, oregano

1. Skär smöret i små kuber och kör det tillsammans med mandelmjölet i en matberedare. Om degen blir smulig, tillsätt iskallt vatten droppvis under körning tills önskad pajdegskonsistens uppnås.

2. Tryck ut pajdegen i en pajform och ställ in den i frysen en stund.

3. Sätt ugnen på 225 grader.

4. Grädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut pajformen ur ugnen och sänk temperaturen till 200 grader.

5. Tärna och bryn kycklingen. Krydda med salt och svartpeppar.

 6. Ta bort fröna från chilipepparn och finhacka den.

7. Mosa fetaosten ihop med den finhackade chilipepparn.

8. Skiva tomaterna

9. Lägg kycklingen i pajskalet. Fördela fetaost/chili-blandningen över. Toppa med de skivade tomaterna.

10. Vispa ihop äggen med grädden. Krydda med salt, svartpeppar och oregano.

11. Häll äggstanningen över pajfyllningen. Ställ in i ugnen och grädda i ca 25 minuter, eller till pajen fått färg och äggstanningen har stelnat.