lullus

Lime- och kokospannacotta med
passionsfrukt 4 port

1 burk kokosmjölk (4 dl)
2 dl
vispgrädde
saften från 1 lime
4 gelatinblad
1 tsk vaniljpulver
1-2 msk LCHF-socker
2-3 passionsfrukter till servering


Gör så här:
Lägg
gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 minuter.

Häll kokosmjölken och
grädden i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt limesaften och LCHF-sockret. Låt
koka upp och ta sedan kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och
tillsätt dem med vaniljpulvret till blandningen. Rör runt  så att gelatinbladen
löser upp sig. Häll upp i 4 portionsskålar. Låt svalna lite och ställ sedan in i
kylen 4 timmar.

Vid servering:  Koka upp lite vatten i en vid kastrull.
Sätt ner portionsskålarna en kort stund. Sätt en tallrik mot skålens öppning och
vänd upp och ner. Halvera och gröp ur passionsfrukterna och fördela innehållet
runt varje pannacotta.